Outros

Ingredientes

• 1 kg Amêijoas
• 2 Dentes de alho
• 1 Limão
• 1 Ramo de coentros
• Sal
• Pimenta
• Azeite

Preparação

Arranje as amêijoas, colocando-as de molho em água com bastante sal. Lave em várias águas para largarem a areia.

Leve ao lume o azeite, deixe aquecer e junte os dentes de alho picados. Deixe alourar um pouco. 

Introduza as amêijoas, os coentros picados e tempere com sal e pimenta. 

Mexa o recipiente de vez em quando. Quando todas as amêijoas estiverem abertas, regue com o sumo de meio limão. Sirva com o restante limão cortado em quartos.

* Receita cedida pela Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa, baseada na cozinha tradicional de Maria de Lourdes Modesto.