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OutrosQuinta da ConceiçãoPerto de uma das docas do Porto de Leixões encontra-se um grande espaço verde com bosque conhecido localmente por Quinta da Conceição.Na Quinta existia um mosteiro de frades franciscanos que para aqui vieram em 1478, para fugir às condições agrestes (...)
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OutrosReceitas Tradicionais Portuguesas: Açorda à AlentejanaIngredientes1 Ramo de coentros1 Ramo de poejos4 dentes de alhoSal grossoAzeite1,5 L de água400 gr Pão Caseiro4 OvosPreparaçãoNum almofariz, pisam-se os coentros, o poejo, os dentes de alho e o sal grosso, reduzindo-os a uma massa.Escalfe os ovos e (...)
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OutrosReceitas Tradicionais Portuguesas: Amêijoas à Bulhão PatoIngredientes1 kg Amêijoas2 Dentes de alho1 Limão1 Ramo de coentrosSalPimentaAzeitePreparaçãoArranje as amêijoas, colocando-as de molho em água com bastante sal. Lave em várias águas para largarem a areia.Leve ao lume o azeite, deixe aquecer e junte (...)
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OutrosReceitas Tradicionais Portuguesas: Arroz DoceIngredientes300 gr Arroz carolino350 gr Açúcar2000 gr Leite gordo120 gr Gemas600 gr Água1 c. sopa manteiga1 Casca de limão1 Pau canela1 Pitada SalPreparaçãoFerva a água com a manteiga, o limão, a canela e o sal. Adicione o arroz e coza até (...)
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OutrosReceitas Tradicionais Portuguesas: Bacalhau à LagareiroIngredientes4 Postas de bacalhau1 kg Batatas pequenas2 Dentes de alho4 Cebolas pequenasSalPimentaAzeite PreparaçãoColocar o bacalhau de molho durante, pelo menos 24 horas, mudando a água a cada 8 horas. Pré-aquecer o forno a 180º. Lavar as (...)
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OutrosReceitas Tradicionais Portuguesas: Bacalhau com TodosIngredientes4 lombos de bacalhau demolhado4 ovos200g de nabos300g de batatas500g de couve portuguesa300g de grelos200g de cenouras4 cebolinhasazeitonas1 ramo de salsa frisadaPreparaçãoLeve ao lume água a ferver com sal marinho e os ovos. Quando (...)
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OutrosReceitas Tradicionais Portuguesas: Bolo-ReiPrimeira massa500gr farinha de trigo tipo 5550gr fermento padeiro 2,5dl águaSegunda massa1kg farinha350gr açúcar350gr margarina20gr sal6 ovosRaspa de 2 laranjasRaspa de 2 limõesPara perfumar a massa Q.B.2,0dl Cerveja preta artesanal2,0dl Licor (...)
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OutrosReceitas Tradicionais Portuguesas: Broa CastelarIngredientes2kg Batata doce descascada250gr Farinha de trigo500gr Farinha de milho2kg Açúcar250gr Coco ralado10 OvosRaspa de 1 laranjaRaspa de 1 limão500gr MelPreparaçãoCoza as batatas e o açúcar num tacho com água. Triture as batatas até fazer um (...)
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OutrosReceitas Tradicionais Portuguesas: Caldo-VerdeIngredientes200 gr Couve Galega1 Cebola2 Dentes de alho600 gr Batatas1 Salpicão ou chouriço de carne50 gr Broa de milho150 ml AzeiteSal a gosto PreparaçãoDescascar as batatas, a cebola, os dentes de alho e levar a cozer em 1,5 litros de água (...)
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OutrosReceitas Tradicionais Portuguesas: Cataplana de PeixeIngredientes1 kg Mistura de peixes (por ex. raia, tamboril, cação, safio)400 gr Amêijoa300 gr Camarão1 Cebola6 Batata1 Pimento verde1 Pimento vermelho2 Tomates20 gr Polpa de tomate5 gr Pimentão doce2 Dente de alho 50 ml de Azeite1 Folha de (...)
