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OtrosQuinta da ConceiçãoCerca de una de las dársenas del puerto de Leixões se encuentra un gran espacio verde con un bosque conocido popularmente como Quinta da Conceição.En la Quinta existía un monasterio de frailes franciscanos que llegaron aquí en el año 1478, para huir (...)
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OtrosReceitaRecetas Tradicionales Portuguesas: Folar da Páscoa (Hojaldre de Pascua)Compartimos una receta del “Folar”, el tradicional pan de Pascua del que las familias portuguesas no prescinden en esta época del año. La forma, el contenido y la confección varían según la región, el pueblo e incluso la familia.Ingredientes1 kg de (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Açorda a la AlentejanaIngredientes1 rama de cilantro1 Rama de poleos4 dientes de ajoSal gruesaAceite de oliva1,5 L de agua400 g de Pan casero4 HuevosPreparaciónEn un mortero machacar el cilantro, el poleo, los dientes de ajo y la sal gruesa, reduciéndolos a una (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Almejas a la Bulhão Pato (Amêijoas à Bulhão Pato)Ingredientes1 kg Almejas2 Dientes de ajo1 Limón1 Rama de cilantroSalPimientaAceite de olivaPreparaciónPrepare las almejas remojándolas en agua con mucha sal. Lávelas en varias aguas para que suelten la arena.Caliente el aceite de oliva y agregue los (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Arroz Doce (Arroz Dulce Portugués)Ingredientes300 gr Arroz carolino350 gr. de Azúcar2000 gr Leche entera 120 gr Yemas600 gr Agua1 c. de sopa de mantequilla1 Cáscara de limón1 Palo de canela1 Pizca de salPreparaciónHierva el agua con la mantequilla, el limón, la canela y la (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Bacalao Estilo Lagareiro (Bacalhau à Lagareiro)Ingredientes4 Filetes de Bacalao1 kg Patatas pequeñas2 Dientes de ajo4 Cebollas pequeñasSalPimientaAceite de oliva PreparaciónPonga el bacalao en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Precaliente el horno a (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Bacalhau com Todos (Bacalao con todos)Ingredientes4 lomos de bacalao desalado 4 huevos200g de nabos300g de patatas500g de col portuguesa300g de grelos200g de zanahorias4 cebolletasaceitunas1 ramo de perejil rizadoPreparaciónColoque al fuego, agua hirviendo con sal marina y los (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Bolo-Rei (Pastel del Rey)Primera masa500gr de harina de trigo tipo 5550gr de levadura panadera 2,5dl de aguaSegunda masa1kg de harina350gr de azúcar350gr de margarina20gr de sal6 huevosRaspadura de 2 naranjasRaspadura de 2 limonesPara perfumar la masa Q.B.2,0dl de (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Broa CastelarIngredientes2 kg de camote pelado250gr de Harina de trigo500gr de Harina de maíz2kg de Azúcar250gr de Coco rallado10 HuevosRaspadura de 1 naranjaRaspadura de 1 limón500gr de MielPreparaciónCocine los camotes y el azúcar en una olla de agua. Triture (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Caldo-VerdeIngredientes200 gr de Col gallega1 Cebolla2 Dientes de ajo600 gr Patatas1 Salchicha o chorizo de carne50 gr de Pan de Maíz150 ml Aceite de olivaSal al gusto PreparaciónPele las patatas, la cebolla, los dientes de ajo y cocine en un litro (...)
