João Moreno kent de Alentejo door de vakanties die hij als kind doorbracht ergens tussen Borba en Vila Viçosa.

Dankzij de creativiteit en de verbeelding die aan de dag worden gelegd bij het bereiden van heel eenvoudige ingrediënten, is de gastronomie van de Alentejo verrassend rijk aan smaken en een bewijs van de gastvrijheid van de bevolking.