Restaurantes e Cafés

Situado numa antiga galeria contemporânea, com um ambiente sofisticado mas que ainda preserva a sua memória, o restaurante Pedro e o Lobo abriu as portas em Agosto de 2010 com uma visão irreverente da cozinha portuguesa. A cozinha está a cargo dos chefs Diogo Noronha e Nuno Bergonse, o projeto conta com a assinatura do arquiteto Luis Baptista, também sócio do restaurante.

O encontro entre os dois chefes deu-se na cozinha do prestigiado Moo, em Barcelona. Mas foi com os olhos postos em Lisboa que o conceito começou a se desenvolver. “A ideia é ir ao encontro das raízes gastronómicas portuguesas com uma abordagem contemporânea, que nos permita desafios”, explicam. Da sua passagem por algumas das mais conceituadas cozinhas internacionais, Nuno e Diogo importam técnicas e valores da alta gastronomia, com que pretendem criar uma fusão entre sofisticação e simplicidade.

Exemplos desta harmonia são a salada tépida de presa ibérica com maionese de maçã e queijo da ilha, ou o tamboril envolvido em pancetta, servido com um aveludado de courgettes e madalena de azeitonas pretas. Para sobremesa uma de suas promessas é o “glaze” de chocolate com gelado de cardamomo, em que diferentes texturas se misturam com inesperadas especiarias.

A carta de vinhos abraça as criações dos chefes contemplando todas as regiões de Portugal, bem como grandes referências internacionais. Já o bar, que poderá ser desfrutado como um espaço de espera ou simplesmente ponto de encontro, oferece uma selecção clássica e contemporânea de cocktails, para antes e depois da refeição.