Restaurantes e Cafés

O requinte traduz-se na música, luz, os atoalhados, as cadeiras, os candeeiros criando uma atmosfera distinta e muito cómoda deste restaurante. É simultaneamente íntimo, cosmopolita e familiar. Para os menos familiarizados com estes requintes, em que consiste afinal tão distinta iguaria? Trata-se de um entrecôte (que é como quem diz, um bife retirado da parte das costelas) acompanhado de um delicioso molho (e aqui é que reside o cerne do segredo), criado por Madame Bouvier nos longínquos anos 30 do séc. XX. Os ingredientes que o compõem permanecem no segredo dos deuses. Daí que haja muitas imitações e versões do Entrecôte a Café de Paris mas pouca fidelidade ao original. Fidelidade essa que o “Grémio” garante, já que o molho vem diretamente de Genéve, todas as semanas.