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OtrosReceitaRecetas Tradicionales Portuguesas: Folar da Páscoa (Hojaldre de Pascua)Compartimos una receta del “Folar”, el tradicional pan de Pascua del que las familias portuguesas no prescinden en esta época del año. La forma, el contenido y la confección varían según la región, el pueblo e incluso la familia.Ingredientes1 kg de (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Almejas a la Bulhão Pato (Amêijoas à Bulhão Pato)Ingredientes1 kg Almejas2 Dientes de ajo1 Limón1 Rama de cilantroSalPimientaAceite de olivaPreparaciónPrepare las almejas remojándolas en agua con mucha sal. Lávelas en varias aguas para que suelten la arena.Caliente el aceite de oliva y agregue los (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Pudín Abad de Priscos (Pudim Abade de Priscos)Ingredientes500 gr. de Azúcar250 gr. de Agua50 gr de Jamón30 Yemas50 gr Vino de OportoCaramelo500 gr. de Azúcar300 gr. de Aguaq.b. Jugo de limónPreparaciónComience preparando el caramelo con el azúcar, el agua y el jugo de limón.Cubra el molde con (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Arroz Doce (Arroz Dulce Portugués)Ingredientes300 gr Arroz carolino350 gr. de Azúcar2000 gr Leche entera 120 gr Yemas600 gr Agua1 c. de sopa de mantequilla1 Cáscara de limón1 Palo de canela1 Pizca de salPreparaciónHierva el agua con la mantequilla, el limón, la canela y la (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Açorda a la AlentejanaIngredientes1 rama de cilantro1 Rama de poleos4 dientes de ajoSal gruesaAceite de oliva1,5 L de agua400 g de Pan casero4 HuevosPreparaciónEn un mortero machacar el cilantro, el poleo, los dientes de ajo y la sal gruesa, reduciéndolos a una (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: SericaiaIngredientes1 L de Leche350 gr. de Azúcar150 gr. de Harina360 gr Yemas540 gr Claras1 Ralladura de limónq.b Canela en polvo PreparaciónComience hirviendo la leche y la ralladura de limón. Por separado, mezcle el azúcar y la harina. Agregue las (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Bacalao Estilo Lagareiro (Bacalhau à Lagareiro)Ingredientes4 Filetes de Bacalao1 kg Patatas pequeñas2 Dientes de ajo4 Cebollas pequeñasSalPimientaAceite de oliva PreparaciónPonga el bacalao en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Precaliente el horno a (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Caldo-VerdeIngredientes200 gr de Col gallega1 Cebolla2 Dientes de ajo600 gr Patatas1 Salchicha o chorizo de carne50 gr de Pan de Maíz150 ml Aceite de olivaSal al gusto PreparaciónPele las patatas, la cebolla, los dientes de ajo y cocine en un litro (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Pastéis de Nata (Pasteles de Nata)Ingredientes Hojaldre650 gr de Agua1 kg de Harina800 gr de Margarina para hojaldre (textura suave)Crema 1 L Leche150 gr Harina de trigo40 gr Harina Maizena12 Yemas1 HuevosJarabe de Azúcar1 kg de Azúcar500 gr. de Agua1 Palo de canela1 (...)
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OtrosRecetas Tradicionales Portuguesas: Broa CastelarIngredientes2 kg de camote pelado250gr de Harina de trigo500gr de Harina de maíz2kg de Azúcar250gr de Coco rallado10 HuevosRaspadura de 1 naranjaRaspadura de 1 limón500gr de MielPreparaciónCocine los camotes y el azúcar en una olla de agua. Triture (...)
