Restaurantes y Cafés

El restaurante del Torre da Palma Wine Hotel tiene una ubicación  inigualable en el corazón de una finca inmensa, cercana a la aldea de Vaiamonte, donde se pueden visitar la Ruinas Romanas de Torre de Palma, anidadas entre extensos viñedos. 

El espacio sorprende por la elegancia de su arquitectura, obra de João Mendes Ribeiro, y por la decoración de Rosarinho Gabriel, discreta pero con personalidad, que alude a las raíces rurales y romanas de la propiedad, y que combina a la perfección lo moderno con lo alentejano antiguo.  

Este es, por cierto, el objetivo de la carta elaborada por el joven chef Filipe Ramalho: conciliar los sabores de la región con los gustos y exigencias de presentación contemporáneos. Exitoso, dígase de paso. 

La carta, equilibrada, mantiene los sabores tradicionales, tanto en los entrantes: carpaccio de queso de cabeza, manitas con salsa de cilantro o sardinas naturales, como en las sopas: açorda alentejana o açorda de huevas de merluza. En los platos principales, sobresalen, entre los pescados, el pulpo de maltês, el bacalao fresco con texturas de maíz, y la caldereta alentejana. En las carnes de novillo, añádase a la creatividad de la combinación de sabores, el que sean de Carnalentejana DOP. Causan furor el tártaro de falda de novillo con ginebra Shaish, la hamburguesa (con cebolla roja, tomate, Queso de Nisa DOP, escarola, patatas cerilla y alioli de cilantro), las carrilladas de novillo estofado o el lomo de novillo dorado. Como sería de esperar, las propuestas a base de cerdo alentejano van a la zaga: costillar en el huerto, lomo borracho y presa al limón. En el apartado de los postres, irresistibles las interpretaciones de la receta tradicional de la sericaia y de la encharcada del Convento de Santa Clara, ambas aligeradas con mascarpone y lima. Excelente carta de vinos, entre los que se encuentran los producidos en la propiedad, bajo la mirada atenta del enólogo Luís Duarte. Servicio eficiente y delicado.