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   Ricette Tradizionali Portoghesi: Budino "Abade de Priscos"

   Ingredienti500 g Zucchero250 g Acqua50 g Prosciutto crudo30 Tuorli50 g Vino di PortoCaramello500 g Zucchero300 g AcquaSucco di limone q.b.PreparazioneCominciamo a preparare il caramello con lo zucchero, l’acqua e il succo di limone.Cospargiamo lo (...)

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   Ricette Tradizionali Portoghesi: Caldo-Verde

   Ingredienti200 g Cavolo nero1 Cipolla2 spicchi d’Aglio600 g Patate1 Salpicão o chouriço (insaccati tipici portoghesi fatti di carne di maiale)50 g Pane di mais150 ml Olio d’olivaSale a piacere PreparazioneSbucciamo le patate, la cipolla, gli (...)

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   Ricette Tradizionali Portoghesi: Cataplana di pesce

   Ingredienti1 kg pesci vari (es.: razza, rana pescatrice, palombo, grongo)400 g Vongole300 g Gamberi1 Cipolla6 Patate1 Peperone verde1 Peperone rosso2 Pomodori20 g Salsa di pomodoro5 g Paprika dolce2 spicchi di Aglio 50 ml di Olio d’oliva1 (...)

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   Ricette Tradizionali Portoghesi: Crocchette di Baccalà

   Ingredienti250 g Baccalà già ammollato200 g Patate½ Cipolla 1 cucchiaio di prezzemolo tritato4 UovaSalePepeNoce moscata2 l Olio di semiPreparazioneCuciniamo prima le patate con la buccia, per poi pelarle e schiacciarle. Cuciniamo il (...)

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   Ricette Tradizionali Portoghesi: Folar da Páscoa

   Condividiamo una ricetta del folar, il tradizionale dolce pasquale a cui le famiglie portoghesi non possono rinunciare in questo periodo. La forma, gli ingredienti e la decorazione variano in base alla regione, al paese e persino di famiglia in (...)

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   Ricette Tradizionali Portoghesi: Pastéis de Nata (sfoglie alla crema d’uovo)

   Ingredienti  Pasta sfoglia650 g Acqua1 kg Farina800 g Margarina per croissant e sfoglie (consistenza morbida)Crema1 l Latte150 g Farina 40 g Amido di mais12 Tuorli1 UovoSciroppo1 kg Zucchero500 g Acqua1 Stecca di cannella1 Scorza di (...)

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   Ricette Tradizionali Portoghesi: Sericaia

   Ingredienti1 l Latte350 g Zucchero150 g Farina360 g Tuorli540 g Albumi1 Scorza di limoneCannella in polvere q.b. PreparazioneCominciamo con il portare a bollore il latte con la scorza di limone. A parte, uniamo lo zucchero alla farina. (...)

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   Ricette Tradizionali Portoghesi: Vongole alla Bulhão Pato

   Ingredienti1 kg Vongole2 spicchi d’Aglio1 Limone1 rametto di CoriandoloSalePepeOlio d’olivaPreparazionePrepariamo le vongole, mettendole in ammollo in acqua salata. Cambiamo l’acqua molte volte, in modo che si puliscano completamente dalla loro (...)

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   Risalire il Douro fino alle quintas del vino liquoroso

   Fino alla fine dell’Ottocento, il Douro era la grande via di accesso all’interno della regione, oltre che via di trasporto per i prodotti della terra, che giungevano da lontano, e per le persone.A causa del suo difficile corso, inframmezzato da (...)

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    Roda do Nabão

    La Ruota di Nabão è uno dei luoghi più fotografati di Tomar ed è situata all’ingresso del Parque do Mouchão, al centro della città.La ruota, una solida struttura di legno di pino, è un ottimo esempio delle attrezzature idrauliche che sfruttavano la (...)

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