高原の頂上に立つサンタレンは、肥沃な湿地帯、農業、牧畜、闘牛で知られるタグス川を一望する展望台です。この街は、ポルトガルの大航海時代を経済的に支えたキリスト教の土地を取り込んできました。ここは、当時高度に発展した地域です。その証拠は現在でもそのモニュメントに見られ、ポルトガル芸術の歴史における重要な特徴です。サンタレンのツアーの出発点は、通常ポルタス・ド・ソル庭園 (Jardins das Portas do Sol) になります。

双眼鏡を持って、数時間、平原一帯をじっと見つめる準備をしましょう。これが、カステロ・ヴェルデの黄金色の平原に隠れているさまざまな野鳥の姿に驚嘆する唯一の方法です。これらの平原は、夏の間は白っぽい色になるため、「カンポ・ブランコ」(Campo Branco) と呼ばれています。これは、イシチドリまたはクロハラサケイなど、「アレンテージョの奥地」の穀物が育つ草原の代表的な種を含め、野鳥の生態のための特別保護地帯です。

ポルトガルは、グルメとスイーツにあふれる国です。これはまさに、テーブルに付いている人達に提供し喜ばせるルシタニア人の特性です。 まごころのこもった食事の総仕上げの印象を与えるか、真昼の休憩に彩りをもたらす数多くの伝統的なケーキとスイーツのなかで、ポルトガル人を一つにするごちそうがあります。そう、それがパン・デゥ・ロー（Pão-de-Ló）です。