Другие

Ингредиенты

• 1 кг рыбы (например, скаты, морские черты, морские собаки, угри)
• 400 г моллюсков
• 300 г креветок
• 1 луковица
• 6 картофелин
• 1 зеленый перец
• 1 красный перец
• 2 помидора
• 20 г томатного пюре
• 5 г паприки
• 2 зубчика чеснока 
• 50 мл оливкового масла
• 1 лавровый лист
• Петрушка
• Мята
• Соль
• Перец
• 100 мл белого вина

Приготовление

Порежьте рыбу на кубики одинаковых размеров. Порежьте лук на полукольца, картофель и помидоры на ломтики, перец — на тонкие ломтики, а чеснок на толстые ломтики.

Для приготовления cataplana щедро сбрызните дно оливковым маслом, затем положите лук, чеснок, перец чили, лавровый лист, помидор, перец и картофель (все послойно).

Добавьте немного томатного пюре и повторите процесс. Приправьте солью и перцем, добавьте немного томатного пюре и паприки.

Положите рыбу на последний слой, а поверх рыбы выложите моллюски и креветки. Сбрызните оливковым маслом.

Накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне в течение 30 минут.

Подавайте, посыпав измельченной зеленью.

* Рецепт предоставлен Школой туризма и гостиничного бизнеса Лиссабона