阿连特茹 (Alentejo) 美食富有创造性和想象力，使用的食材都非常简单，却能做出纷繁多样的美味佳肴，这也证明了阿连特茹人民的好客。

该省曾经是小麦种植区，在这里广袤的平原上，成群的猪在橡木种植园和橄榄树丛间自由放牧。因此，面包、猪肉和橄榄油成为葡萄牙最独特风味的主要原料，与香菜、欧芹、迷迭香、牛至、薄荷类植物和薄荷等香料完美搭配。

该地区最受欢迎的特色之一是各种小盘珍馐。无论是作为开胃菜还是作为特色菜品尝，野生芦笋炒蛋、烤辣椒、脆皮猪肉或 migas（香煎面包屑和大蒜），都能做出各种不同口味，进行不同搭配，让人难以抗拒这样的美味。

可以做主菜的汤当然必不可少。可以来一道凉菜、冷食，或一份弓鳍鱼、鳕鱼、或西红柿和香肠汤，与面包搭配。你绝对要尝的一种汤其实是最简单的：阿连特茹风味菜阿索尔达汤 (Açorda à Alentejana)，用水、橄榄油、蒜、一只荷包蛋、面包和香菜制成。同样用面包做成的还有 migas，可以用来配煎猪肉或鳕鱼松等菜肴。

在沿海地区，应该尝一尝刚刚从海中捕捞上来的鲜鱼或由贝类或蛤蜊等制作的特色菜，如阿连特茹式猪肉 (Carne de Porco à Alentejana)。

同样很受欢迎而且有名的还包括以下三个产地出产的奶酪：尼萨 (Nisa)、塞尔帕 (Serpa) 和埃武拉 (Évora)。这些是绵羊或山羊奶酪，包括干酪、半熟奶酪或奶油奶酪，与阿连特茹省内地区所产的葡萄酒是完美的搭配。这些地区包括波塔莱格雷 (Portalegre)、波尔巴 (Borba)、雷东杜 (Redondo)、雷根戈斯 (Reguengos)、维迪盖拉 (Vidigueira) 和莫拉 (Moura)。不过，如果您有兴趣了解这些产品，最好的方法是沿阿连特茹葡萄酒路线 (Rota dos vinhos do Alentejo) 游览。

最后，还可以留一点肚子，尝一份甜品 – 甚至可以来一次美食之旅！在埃武拉 (Évora)，您会找到 pão de rala（用鸡蛋、糖和意大利细面做的甜品）、toucinho-do-céu（糖和蛋黄做成的甜品，原本是用猪油做成）、morgados（用糖、杏仁、鸡蛋、意大利细面和南瓜做成的小蛋糕）和奶酪蛋糕；在阿兰卡丝多萨 (Alcácer do Sal)，您必须尝一尝 pinhoada（用松子做成的甜品）；而在贝雅 (Beja)，trouxas-de-ovos（用糖和蛋黄做的“蛋包”）、圣克拉拉面点、tosquiados（用鸡蛋白、糖和干果制成的蛋糕）和凝奶酪都是必须一尝的美味。

这还不够，还有维迪盖拉 (Vidigueira) 的杏仁蛋糕、维拉维索萨 (Vila Viçosa) 的 tibornas（用鸡蛋、糖、杏仁和南瓜制成的蛋糕）和 filhós enroladas（清淡的面点煎饼）、蒙福特 (Monforte) 的 toucinho rançoso（浓厚的湿杏仁和南瓜制成的蛋糕）、韦德城堡 (Castelo de Vide) 的 boleimas（用无酵面团加上糖、苹果酱和坚果制成）、锡尼什 (Sines) 的 areias（用鸡蛋、糖、南瓜和杏仁制成的小干蛋糕）、蒙福特 (Monforte) 的蜂蜜蛋糕、克拉图 (Crato) 的 mimosos（淋上蛋糖霜的圆蛋糕）、阿维斯 (Avis) 的 cavacas（带糖衣的白兰地口味小蛋糕）……如果您路过埃尔瓦斯 (Elvas) 或维拉维索萨 (Vila Viçosa)，sericaia （蛋奶酥）也是您难以抗拒的美食。这是真正的阿连特茹甜品，完美地结合了鸡蛋、牛奶、糖和肉桂，如果碰巧已经按传统方法用锡盘烤好，那算您幸运。上面嵌着一两枚还滴着糖浆的埃尔瓦斯 (Elvas) 梅干。

按季节追寻美食——这对于葡萄牙全国游而言的确是极好的建议，不过，在阿连特茹这句话似乎更有道理——因为当地特产的新鲜可以凸显传统美食的风味与神秘。

在夏季，沿海地区的烤鲜鱼和海鲜美味、凉菜清爽，而冬季您可以享用煎猪肉配 migas。春季，面包汤配羊肉砂锅或河鱼再合适不过。而在秋季，香肠和野味菜肴，如兔子、鹧鸪、野猪等是最值得骄傲的美食。

事实上，您在阿连特茹总会有宾至如归之感，朋友们随时都可以在这里聚餐，聊天的同时还能品尝美味。