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其他葡萄牙传统食谱: 复活节面包我们来分享一道葡萄牙复活节面包食谱，在每年这个节日对于葡萄牙家庭不可或缺。形状、成分和准备都因地区、村庄或家庭而有所不同。 原料1 kg 面粉250 g 软化人造黄油100 g 糖3 水煮蛋 + 3 鸡蛋3 dl 温牛奶11 g 干面包酵母1 茶匙盐1 茶匙茴香1 茶匙肉桂粉刷打蛋液撒面粉 准备1. (...)
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其他葡萄牙传统食谱: Amêijoas à Bulhão Pato（蒜蓉香菜酱蛤蜊）原料1 kg 蛤蜊2个蒜瓣1个柠檬1捆香菜盐胡椒橄榄油准备准备蛤蜊,，让它们浸泡在含大量盐的水中，换几次水，清除蛤蜊中的沙子。给橄榄油加热，然后放入切碎的蒜瓣，炖上一会。倒入蛤蜊、切碎的香菜，然后放入盐和胡椒粉调味。偶尔搅拌一下，当所有的蛤蜊都张开后，淋上半个柠檬汁，将剩余的柠檬切成四分之一食用。 * 食谱由里斯本旅游和酒店管理学院根据玛丽亚·德·卢尔德·莫德斯托的传统食谱提供。
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其他葡萄牙传统食谱: Pudim Abade de Priscos (焦糖布丁培根）原料500 g 糖 250 g 水50 g 火腿30个蛋黄50 g 波特酒焦糖500 g 糖 300 g 水柠檬汁调味准备首先用糖、水和柠檬汁来来至准备焦糖。用其覆盖模具并存放在一边。在锅中，放入糖、水、火腿、煮沸四分钟。将蛋黄与波特酒混合。将部分糖浆倒入蛋黄混合物中加热，然后再倒入其余的糖浆。放入填满了焦糖的模具中，用铝箔覆盖，然后在烤箱中于180ºC的热水浴中烘焙。 * 食谱由里斯本旅游和酒店管理学院根据玛丽亚·德·卢尔德·莫德斯托的传统食谱提供。
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其他葡萄牙传统食谱: Açorda à Alentejana（炖面包）原料1捆香菜 1捆薄荷4个蒜瓣粗盐橄榄油1.5 L 水400 g 自制面包 4个鸡蛋准备在研钵中，将香菜、薄荷、蒜瓣和粗盐压碎，制成糊状。用水煮鸡蛋并保留水，将香草混合物放入盘中。在之前煮鸡蛋的地方淋上橄榄油，并将水煮沸。搅拌混合物并放入切成片或块的面包。 * 食谱由里斯本旅游和酒店管理学院根据玛丽亚·德·卢尔德·莫德斯托的传统食谱提供。
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其他葡萄牙传统食谱: Bacalhau à Lagareiro (烤土豆鳕鱼）原料4份鳕鱼片1 kg 小土豆2 个蒜瓣4个小洋葱盐胡椒橄榄油 准备将鳕鱼放入水中至少24小时，每8小时换一次水。将烤箱预热至180º。 洗净土豆，将它们放在铺满了切成厚半月形洋葱的托盘中。将鳕鱼放在顶部，撒上一些橄榄油，放入未剥皮的蒜瓣，在烤箱中烤约30/35分钟。当土豆变软时，将其取出并稍稍压实。上菜时，将鳕鱼放在盘子中央，然后将土豆和洋葱散落在四周。然后在顶部放入生洋葱片和现磨的胡椒粉。然后再撒上橄榄油，趁热食用。* (...)
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其他葡萄牙传统食谱: Pastéis de Nata（葡式蛋挞）原料 酥皮650 g 水1 kg 面粉800 g 人造奶油酥皮（质地柔软）蛋奶沙司1 L 牛奶150 g 小麦粉 40 g 玉米粉 12个蛋黄1个鸡蛋糖浆1 kg 糖500 g (...)
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其他葡萄牙传统食谱: Broa Castelar ( 红薯饼干 )原料2 kg 剥皮红薯250 g小麦粉500 g玉米粉 2 kg糖250 g碎椰块10个鸡蛋1个橙子皮 1个柠檬皮500 g蜂蜜做法步骤在装满水放入糖的锅中煮土豆， 捣碎土豆，直到得到土豆泥以备用。混合剩余原料，然后放入土豆泥。用铜锅煮，直到得到均匀的面团。 分开面团并使之成型。用蛋黄刷其表面，在280ºC的烤箱中烘焙，直到外部焦糖化为止。 * 食谱由里斯本旅游和酒店管理学院根据玛丽亚·德·卢尔德·莫德斯托的传统食谱提供。
