場所

ボティカス
ボティカス（Boticas）は、有名なバロッサ牛を飼育しているバロッソ（Barroso）地方の、険しい山岳地域にある町です。そこで産出する牛肉は国王の食物として昔から味の良さでは有名でした。このたび証明書が与えられ、保護原産地域としての指定を受けました。

ボティカスは有名な「死人のワイン（Vinho dos Mortos）」の産地でもあります。こんな名前がついているのは、びんに詰めてから土中に埋め、1年ほど発酵させてよい味を出すからです。この手法は19世紀にフランスの侵略を受けた時、まったくの偶然から編み出されたものです。地元の人々は、フランス軍の略奪を免れるため、絶対に考えつかないような場所に持ち物や作物を隠したのですが、危機が去ってワインを掘り出してみると、それが素晴らしい品質のワインに醸成されていたのでした。

この地域の鉱水も質が高く、カルヴァリェーリョス（Carvalhelhos）の温泉の水は「聖なる水」として特に有名です。