Laten we beginnen met gegrilde sardientjes en eindigen met de ‘pastéis de Belém’. De keuken van Lissabon is net zo uitnodigend als de stad en de regio.
Gegrilde sardientjes worden overal in het land gegeten, maar in Lissabon zijn ze een traditie tijdens de volksfeesten in juni. Vooral in de zomer kan men in de typische restaurantjes of op de terrassen langs het strand niet om de sardines, met gegrilde paprika’s en overgoten met lekkere Portugese olijfolie, heen.
De boten die de vele vissershavens in de regio zoals Ericeira, Cascais, Sesimbra of Setúbal met hun vrolijke kleuren opfleuren, brengen echter nog veel meer soorten vis en zeevruchten aan wal. Deze dienen als basis voor heerlijke visstoofpotten, vissoepen of worden eenvoudigweg gegrild, zoals de “salmonete” (mul) van Setúbal of de gebakken inktvis. Want Portugal heeft de beste vis ter wereld!
De vele zoete verleidingen van Portugal zijn op zich al een reden om de hoofdstad en omstreken te bezoeken. Zo zijn er de ‘nozes de Cascais’, een stadje aan de kust van Estoril, de heerlijke ‘queijadas’ en ‘travesseiros’ uit Sintra, de ‘fofos’ uit Belas in het groene culturele landschap met de kastelen van Sintra, dat door Unesco is erkend als werelderfgoed, en aan de zuidelijke oever van de Taag de 'tortas de Azeitão'. In Portugal komt er eenvoudigweg geen einde aan de zoete lekkernijen… dus noemen we nog één verplichte stop in Lissabon. Als u de monumenten van Belém bezoekt, waarvan er twee zijn geklasseerd als werelderfgoed, ruim dan ook tijd in voor de heerlijke ‘pastéis de Belém’, één van de hoogtepunten van de Portugese patisserie.
Laten we beginnen met gegrilde sardientjes en eindigen met de ‘pastéis de Belém’. De keuken van Lissabon is net zo uitnodigend als de stad en de regio.
Gegrilde sardientjes worden overal in het land gegeten, maar in Lissabon zijn ze een traditie tijdens de volksfeesten in juni. Vooral in de zomer kan men in de typische restaurantjes of op de terrassen langs het strand niet om de sardines, met gegrilde paprika’s en overgoten met lekkere Portugese olijfolie, heen.
De boten die de vele vissershavens in de regio zoals Ericeira, Cascais, Sesimbra of Setúbal met hun vrolijke kleuren opfleuren, brengen echter nog veel meer soorten vis en zeevruchten aan wal. Deze dienen als basis voor heerlijke visstoofpotten, vissoepen of worden eenvoudigweg gegrild, zoals de “salmonete” (mul) van Setúbal of de gebakken inktvis. Want Portugal heeft de beste vis ter wereld!
De vele zoete verleidingen van Portugal zijn op zich al een reden om de hoofdstad en omstreken te bezoeken. Zo zijn er de ‘nozes de Cascais’, een stadje aan de kust van Estoril, de heerlijke ‘queijadas’ en ‘travesseiros’ uit Sintra, de ‘fofos’ uit Belas in het groene culturele landschap met de kastelen van Sintra, dat door Unesco is erkend als werelderfgoed, en aan de zuidelijke oever van de Taag de 'tortas de Azeitão'. In Portugal komt er eenvoudigweg geen einde aan de zoete lekkernijen… dus noemen we nog één verplichte stop in Lissabon. Als u de monumenten van Belém bezoekt, waarvan er twee zijn geklasseerd als werelderfgoed, ruim dan ook tijd in voor de heerlijke ‘pastéis de Belém’, één van de hoogtepunten van de Portugese patisserie.
En dan hebben we nog één suggestie voor het begin of ter afsluiting van uw maaltijd: queijo de Azeitão. De kaas uit Azeitão, afkomstig uit het prachtige landschap van het natuurpark Parque Natural da Arrábida, is één van de beste kazen van Portugal. Hier treft u ook enkele van de beste wijnen van de streek, zoals de moscatel de Setúbal. Daarnaast zijn er nog de uitstekende, hoofdzakelijk rode wijnen van Colares. Als u een witte wijn wilt drinken zijn de wijnen van Bucelas een goede keus.
Het spreekt voor zich dat een lekkere maaltijd niet enkel het resultaat is van uitstekende ingrediënten, maar ook van de deskundigheid en het talent van de chefs die ze bereiden. Lissabon beschikt over enkele Portugese restaurants met Michelin-sterren en over hoog aangeschreven nationale chefs. Bertílio Gomes, Henrique Sá Pessoa , José Avillez, José Cordeiro, Leonel Pereira, Luís Baena of Vitor Sobral zijn maar enkel namen onder de vele chefs die zich hebben onderscheiden door de innovatie en creativiteit waarmee ze de Portugese keuken hebben vernieuwd.
Lissabon en omstreken kan echter voor iedere fijnproever een paradijs zijn. Een heerlijk gegrilde vis op een terrasje in de zon, met een koel glaasje witte wijn en de zee op de achtergrond is op zich al een godenmaaltijd.
Evenementen 
Ontdek 
Herinneren en Delen 
