Начиная с сардин на гриле и заканчивая сливочными пирожными из района Белен («паштеиш-де-Белен»), кухня Лиссабона настолько привлекательна, насколько привлекателен сам город и регион в целом.

Сардины, приготовленные на гриле, любят есть по всей стране, но в Лиссабоне существует особая традиция готовить и есть их в июне во время проведения праздников народных святых — Сантуш-Популареш (Santos Populares). В основном летом сардины — обязательное блюдо в типичном ресторане или на эспланаде ресторана на пляже, с жаренным на гриле сладким перцем, в сопровождении отличного португальского оливкового масла.

Вместе с тем, рыболовецкие суда, прибывающие в порты региона — Эрисейру (Ericeira), Кашкайш (Cascais), Сезимбру (Sesimbra) или Сетубал (Setúbal) — поставляют многие другие виды рыбы и даров моря, из которых готовятся вкуснейшие «кадлейрады» (блюдо из разных сортов рыбы с картофелем), рыбные супы или просто рыба на гриле. Например, султанка или жареные каракатицы. В Португалии самая лучшая рыба в мире!

Многие искушения в виде сладостей уже сами по себе оправдывают прогулку в окрестностях столицы: ореховые пирожные «нозеш» (nozes) из Кашкайша, находящегося в конце прекрасной линии поезда вдоль побережья Эшторила; пирожные из творога «кейжадаш» (queijadas) и слоеные трубочки с яичным кремом «травесейруш» (travesseiros) в Синтре или пончики «фофуш» (fofos) из Белаш, в зеленом культурном ландшафте Синтры, с своеобразным «пунктиром» из дворцов и усадеб, вошедших в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. После того, как мы пересечем реку Тежу в южном направлении, мы сразу найдем пирожные «торташ» (tortas) из Азейтана. Однако наш сладкий праздник на этом не заканчивается, поскольку есть нечто такое, что ни в коем случае нельзя упустить при посещении Лиссабона: в исторической, монументальной зоне Беленя, где находятся два величественных памятника Всемирного наследия, непременно следует попробовать вкусные сливочные пирожные «паштеиш-де-Белен» (pastéis de Belém), один из образцов монастырской кухни, символов португальской кулинарии.

Перед началом или окончанием обеда перед нами встает выбор:  сыр из Азейтана, в сопровождении прекрасных ландшафтов Природного парка Аррабида, считается одним из лучших в Португалии. Здесь мы также найдем одни из лучших вин региона, среди которых особое место по праву отводится мускатному вину из Сетубала (moscatel de Setúbal). Помимо него, мы также сможем попробовать отличные столовые вина из Колареш (Colares), в большинстве своем красные, однако если мы предпочтем белое вино, отличным выбором станет вино из Буселаш (Bucelas).

Само собой разумеется, что богатство обеда состоит не только из высокого качества используемых продуктов, но зависит также от  опыта и таланта шеф-поваров. В Лиссабоне есть несколько ресторанов португальской кухни, отмеченных звездами Мишлен, в которых работают одни из самых известных португальских шеф-поваров. Перечислим лишь некоторые из имен: Бертилиу Гомеш, Энрике Са Пессоа, Жозе Авиллеж, Жозе Кордейру, Леонел Перейра, Луиш Баэна или Витор Собрал — все они получили премии за новшества и творческий подход, благодаря которым им удается привнести в нашу кулинарию более современные черты.

Вместе с тем, в Лиссабоне и близлежащих окрестностях в гастрономический рай может попасть каждый. Рыба, приготовленная на гриле, может стать пищей богов, если попробовать ее на залитой солнцем эспланаде с видом на море, в сопровождении отличного охлажденного белого вина.