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Partilhamos uma receita do Folar, o tradicional pão da Páscoa de que as famílias portuguesas não prescindem nesta época. A forma, o conteúdo e a confeção variam conforme a região, a aldeia e até mesmo a família. 

Ingredientes

• 1 kg de farinha
• 250 g de margarina amolecida
• 100 g de açúcar
• 3 ovos cozidos + 3 ovos
• 3 dl de leite morno
• 11 g de fermento de padeiro seco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de erva-doce
• 1 colher chá de canela em pó
• Ovo batido para pincelar
• Farinha para polvilhar

Preparação

1. Dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha na mesa, abra uma cavidade, junte o sal, a erva-doce, a canela, o açúcar, a margarina, os ovos e a mistura do fermento, misture muito bem e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar, em local quente, até triplicar o volume.

2. Deite novamente a massa em cima da mesa, retire e reserve 300 g de massa. Molde a restante em forma de bola, achate-a, coloque-a no tabuleiro do forno previamente untado com margarina, disponha os ovos cozidos por cima e pressione um pouco. Molde rolinhos com a massa que retirou e cubra os ovos (como na imagem). Tape com um pano e deixe levedar mais 30 minutos.

3. Pincele toda a massa com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.