Restaurantes e Cafés

À entrada de Évora, no exterior das muralhas, mas a escassos minutos do centro da cidade – curto desvio, à direita, na estrada que vem de Lisboa –, encontra-se o restaurante Cardo, que faz parte do Ecorkhotel, Évora Suites & SPA. Este eco-hotel com design moderno e ambiente cosmopolita está rodeado por sobreiros, azinheiras e oliveiras, integrando-se perfeitamente na paisagem e tendo como elemento marcante a cortiça, que reveste o exterior do edifício principal e decora o interior. A sala de refeições, que é ampla, luminosa e confortável, surpreende tanto pela vista admirável do montado alentejano como pelo ambiente tranquilo e pela discreta elegância.  

A gastronomia baseia-se nos produtos da região e nas técnicas da cozinha contemporânea, revelando-se em pratos muito elaborados, mas sem complicações e facilmente reconhecíveis por qualquer pessoa. O que sobressai, para lá da perfeição técnica e estética, é a qualidade das matérias-primas, como se verifica com as mini-empadas de frango do campo, de fraca e de coelho ou os peixinhos da horta, jaquinzinhos e camarão com três molhos, nas entradas; o bacalhau seco à moda da minha terra, o malandrinho de tomate com polvinho cozido lentamente e com crocante de arroz preto, as bochechas de porco confitadas em vinho tinto, migas de espargos e legumes e o carré de borrego sobre puré de batata trufado com sementes de mostarda e legumes salteados, nos pratos principais; e o mil-folhas de suspiro com creme de maracujá, chocolate branco e gelado de praliné com flor de sal, nas sobremesas. Garrafeira do Alentejo com representação das restantes regiões. Serviço eficiente e simpático.