Portugal lança um convite ao mundo: descobrir o que torna a sua gastronomia única.

Não se trata apenas de uma questão de pratos e de ingredientes, mas de uma experiência que se quer genuína e que une frescura, autenticidade, criatividade, sustentabilidade e generosidade numa só receita. A culinária portuguesa é um verdadeiro reflexo da sua cultura, onde cada refeição conta uma história e revela uma alma que vive e respira os sabores da terra e do mar.

Frescura do mar e da terra
O segredo da cozinha portuguesa começa na frescura dos seus ingredientes. O Oceano Atlântico que banha a costa garante peixe e marisco de qualidade e é fonte de inspiração. Imagine-se a degustar um peixe recém-pescado, preparado com uma simplicidade que realça o seu sabor natural, acompanhado por legumes da época. 
O peixe cozinha-se de maneira diferente, consoante a região. No Algarve, a sul, a cataplana é exemplo de uma confeção simples e saborosa, refletindo o sabor autêntico do mar. No Centro de Portugal, são as caldeiradas que evidenciam os sabores. No Porto e Norte, o bacalhau trazido pelos pescadores dos mares da Terra Nova ganhou um lugar especial à mesa, em pratos variados que adotaram o nome do local onde a receita foi inventada: à Moda de Viana, de Braga, de Monção… mas é cozinhado de mil e uma maneiras por todo o país. Ao longo de toda a costa, o marisco leva experiências refrescantes à mesa. 

A frescura não se limita ao que vem do mar. As frutas da estação, as ervas aromáticas e os legumes, cultivados de forma tradicional e com respeito pela terra, transformam-se em peças-chave de cada confeção. A ligação entre a natureza e os sabores é um convite a viajar pelas paisagens e a conhecer os produtos autênticos de cada região. No caso do Alentejo, as suas vastas planícies são ricas em produtos que celebram os sabores da terra, como o azeite.

Autenticidade que vem de dentro
Em Portugal, cada prato carrega a história das suas origens, respeitando a tradição e deixando espaço para a inovação. A autenticidade está nos ingredientes e na sabedoria de quem os prepara. Não importa se é uma receita secular ou uma reinterpretação contemporânea, mantém-se a verdadeira essência da cozinha portuguesa, onde a simplicidade se encontra no sabor pleno e verdadeiro. 
A tradicional espetada madeirense é um prato que reflete a história da ilha, com carne de vaca marinada, cozinhada em espetos de pau de louro e servida com milho frito. Outro exemplo do saber-fazer preservado são as alheiras de Trás-os-Montes, uma iguaria secular que tem servido de matéria-prima a vários chefs.

Criatividade que transforma e transborda
A nova geração de chefs portugueses está a transformar a gastronomia nacional com uma abordagem mais ousada e vibrante, mantendo o respeito pelo legado de gerações. Estes artistas da cozinha dão uma nova vida aos pratos tradicionais, misturando-os com influências modernas e apresentando-os de uma forma surpreendente. Cada refeição é uma tela em branco, onde a criatividade ganha sabor, espaço e forma, resultando em experiências gastronómicas inesquecíveis. E há cada vez mais restaurantes a espelhar a inspiração que invade quem veste o avental, coloca as mãos na massa e parte à boleia de novas combinações.

Sustentabilidade no prato
Atento aos desafios ambientais, Portugal tem apostado na sustentabilidade como um dos pilares da sua gastronomia. O respeito pelos ciclos da natureza e a utilização consciente dos recursos naturais são práticas que se refletem nos vinhos e nos pratos servidos em restaurantes e nas casas de comida típica. Desde a produção local e biológica até ao aproveitamento integral dos ingredientes, a sustentabilidade é mais do que uma tendência: é um compromisso com as gerações futuras e com o respeito pelo que a terra tem para oferecer. 

Generosidade que acolhe
A hospitalidade portuguesa é um dos maiores cartões de visita da sua gastronomia, seja num restaurante premiado ou numa tasca castiça. A generosidade com que os pratos são preparados e servidos reflete a simplicidade de um povo que sabe receber. Em Portugal, comer não é apenas saciar a fome; é um gesto de partilha, onde o convívio e a alegria de estar à mesa são ingredientes fundamentais – ou não tivesse esse facto sido eternizado pela fadista Amália Rodrigues na canção “Uma Casa Portuguesa”. Cada refeição é uma celebração da vida, onde se mistura o prazer de comer com a calorosa receção que os portugueses oferecem aos seus convidados e visitantes.

Portugal à mesa: uma experiência única
A gastronomia portuguesa é uma experiência de autenticidade, frescura, criatividade, sustentabilidade e generosidade. É uma viagem pelos cinco sentidos, em que se descobre a cultura e as tradições de um país que faz da gastronomia uma verdadeira arte.

Sente-se à mesa de Portugal e sinta-se em casa, rodeado de sabores inesquecíveis, de histórias e de uma boa dose da arte de bem receber.

A gastronomia portuguesa não é apenas uma refeição, é um convite a saborear a vida em todo o seu esplendor.