Элваш, расположенный в непосредственной близости к границе, всегда боролся за сохранение своей независимости и истории. Именно в таком облике он стал образцом для всего человечества.

Город встречает нас грандиозным акведуком (Aqueduto), состоящим из 843 арок, которые протянулись на 7 км. Автором их стал архитектор Франсишку де Арруда, построивший знаменитую Башню Белем (Torre de Belém) в Лиссабоне. Размеры и цифры впечатляют все больше по мере знакомства с акведуком. Наконец мы входим на территорию крупнейшего в мире фортификационного сооружения бастионного типа, оборонительные структуры которого образовывают звезду периметром 10 км. Это уникальное свидетельство развития военной стратегии вплоть до XIX века. Они играли важную роль в борьбе с Испанией за независимость Португалии в середине XVII в. и служили базой для генерала Веллингтона во время наполеоновских войн в начале XIX века.

Сегодня фортификационные сооружения Элваш входят в список объектов Всемирного наследия человечества. Кроме форта Санта-Лузия (Forte de Santa Luzia— XVII в.), форта Граса (Forte da Graça — XVIII в.) и трех передовых укреплений XIX в. – Сан-Мамеде (São Mamede), Сан-Педру (São Pedro) и Сан-Домингуш (São Domingos) сохранившийся военный ансамбль образуют исламские и средневековые крепостные стены и пояс стен XVII в., в строительстве которых сказалось влияние голландского стиля Вобана. Если бы мы были птицами, то смогли бы понять потрясающий чертеж этих структур на земле. Сегодня для нас это возможно только при рассматривании аэрофотографий или путем догадок, которые возникают при посещении монументов и любовании окружающим пейзажем.

В районе Замка (Castelo), сердце Элваша, расположена самая древняя часть города. Направляясь отсюда к площади Республики (Praça da República), где находится бывший кафедральный собор, а в настоящее время – церковь Носса-Сеньора-да-Ассунсау (Igreja de Nossa senhora da Assunção), мы проходим мимо Доминиканской церкви (Igreja das Domínicas) с ее оригинальной архитектурой в форме восьмиугольника, мимо Позорного столба в стиле «мануэлино» и мимо Башни Фернандина (Torre Fernandina). На этих улицах мы легко узнаем арки, указывающие на бывшие входы в стенах.

Кроме того, мы сможем посетить другие важные памятники, такие как церковь Сан-Домингуш, Военный музей или церковь Ордена Терсейра-де-Сан-Франсишку и два музея, которые невозможно пропустить: современный Музей современного искусства (Museu de Arte Contemporânea) и Музей фотографии им. Жоау Карпинтейру (Museu de Fotografia João Carpinteiro), где совершим экскурсию к истокам искусства фотографии, в котором особое место занимают фотоаппарат 1898 г. и свидетельства, датируемые 1860 годом.

Овеянный славными историями битв и мужества, Элваш сегодня несет в себе черты спокойного города, где гостей города ожидают теплый прием и великолепная региональная кухня с такими вкусными блюдами, как свиные ребрышки с кукурузной кашей (migas com entrecosto), тушеная баранина (ensopado de borrego) и свинина по-алентежски. Выбирая десерт, мы не сможем устоять перед знаменитыми сливами из Элваш, которые подаются к мягкому бисквиту "серикайя" (sericaia), или местными сладостями типа "хвороста": "азевия" (azevia), с начинкой из сладкой фасоли, и "филью" (filhó), а также жареными орехами в сахаре "ногаду" (nogado) или миндалем в сахаре с корицей "эншовалядаш" (enxovalhadas).