Restaurants et Cafés

C'est un des restaurants les plus connus et les plus prestigieux de la cuisine alentejana et par conséquent, portugaise. En 1945, lorsque Manuel Fialho a commencé à servir des hors-d'œuvre auquel il ajouta par la suite quelques plats traditionnels ; c'est au début des années 60 que cette maison se transforma en “auberge”; au milieu de cette décennie, elle fut transformée et agrandie et a la configuration qu'on lui connaît actuellement et fut transformée en un restaurant. Il devint une référence pour la ville et la région grâce à la qualité de la cuisine qui lui conféra la célébrité et des prix culinaires. Le père légua le restaurant à ces fils (Gabriel,  déjà décédé et Amor)  et à ses petits-enfants (Helena et Rui), tout en préservant le concept et la qualité. Dans la salle à l'entrée, nous voyons un comptoir avec une cave et une vitrine avec les desserts et les entrées froides. Dans les deux autres salles, notre attention est attirée par le sol de marbre, les plafonds en briques et la décoration est composée de motifs régionaux et accrochés au mur, les chaises en cuir, les nappes en tissu et l'atmosphère accueillante.  

En respectant la tradition des hors-d'œuvre, il n'en existe pas moins de 37 au menu – en incluant tous les fromages AOP de l’ Alentejo-, certains de ces hors-d'œuvre sont posés sur la table avant l'arrivée du client pour assurer la décoration, mais non pour les imposer à la consommation : les petites tourtes de poulet, le fromage de brebis, et trois ou quatre petites salades. L'énumération des plats principaux est longue et enthousiasmante, tout en mettant l'accent sur : la soupe de poisson avec la menthe de rivière,  le colin à Bulhão Pato (avec évidemment des palourdes et de la coriandre), les joues de porc à l'étouffée et au vin rouge, le riz de pigeons, de lièvres avec des haricots blancs et la perdrix en escavêche à la mode du couvent da Cartuxa (chartreuse). Pour les desserts maison, nous avons toute la pâtisserie conventuelle,  mais aussi le riz au lait et la crème brûlée. La cave est grande et avec une prédominance pour les crus de l’ Alentejo.