Restaurants et Cafés

Ce prénom correspond à un des restaurants les plus connus de l’ Alentejo, tout comme celui de la cuisinière. Tout a commencé en 1993 lorsque Maria et Cândido Monteiro décidèrent de transformer un ancien grenier à grain adossé au château d’ Alandroal en un restaurant. L'objectif était d'attirer les personnes à Alandroal en leur offrant un espace avec des installations et une cuisine typiquement alentejana. Et c'est ce qu'ils firent, un de leurs amis qui les aida à décorer la salle comme celle d'un patio  alentejano avec le linge étendu, la cage aux oiseaux, les façades avec leurs volets, une petite merveille. Maria opta pour la cuisine régionale avec les produits locaux, certifiés, même si même si elle savait faire d'autres choses, elle apprit avec ses parents qui furent cuisiniers en Inde.  

La base est simple avec les produits locaux, l’huile d'olive, l'oignon, l'ail et les herbes aromatiques : la menthe Pouliot, le persil et la coriandre. Le résultat est surprenant comme en atteste le pot-au-feu de pois chiches alentejano, un plat très riche, savoureux et parfumé, un des ex-libris de la maison est sans aucun doute une création de génie. Le mouton à l'ancienne, en gigot  à l'étouffée dans un vin blanc sec ; les secrets à l'étouffée à la façon de Maria, avec du riz et des frites en rondelles cuites à huile d'olive; la perdrix à l'étouffée avec un riz absolument divin, fait avec le jus des viandes de la chasse ; la soupe de  cação, avec le véritable aiguillat et la touche de la coriandre et du vinaigre;  la morue dorée, un plat très apprécié des Espagnols; les petits pieds de cochon désossés aux coriandres, extrêmement savoureux, et tout ceci fait avec des produits exceptionnels et une maîtrise dans la cuisine hors du commun. On retrouve cette maîtrise pour les desserts: le fidalgo, l’encharcada, la sericá avec les prunes d’Elvas AOP, le pão de rala, le petit lard du ciel et le gâteau de chocolat humide. Une très bonne cave avec le meilleur de l’Alentejo sans oublier les autres crus des autres régions du pays. Le service est attentif et sympathique.