При большом разнообразии природных и климатических условий Центральная Португалия – это регион, где производятся отменные вина, отлично сочетающиеся с местными традиционными блюдами. 

Вина Байррада
Регион Байррада (Bairrada), расположенный на прибрежной полосе между океаном и горой Серра-ду-Бусаку (Serra do Buçaco), ощущает на себе влияние Атлантического океана, с обильными дождями и мягкими температурами. Этот свежий, влажный климат создает отличные условия для выращивания винограда, отличающегося высокой кислотностью и преобразуемого в виноматериал с низким содержанием спирта – идеальные свойства для производства игристых вин. Именно в этом регионе было произведено в 1890 г. первое в Португалии вино такого вида, сухие представители которого служат идеальным сопровождением к молочному поросенку – традиционному блюду региональной кухни. 

В Байрраде выпускаются также белые вина, лимонного цвета, с фруктовым ароматом, красные вина имеют гранатовый и рубиновый цвет, которые в процессе старения приобретают каштановые оттенки. Здесь также производится виноградная водка – «багасейра» (aguardente bagaceira). Познакомиться с историей этих нектаров получше мы сможем в Музее вина Байррада в Анадия (Anadia) или при посещении виноградных плантаций и виноделен, где эти вина изготавливаются в привычной, традиционной обстановке. Можно также побывать на современных выставочных площадках, спроектированных по чертежам известных архитекторов. 

Вина Дана
Река Дан (Dão), протекающая по внутренней части страны, дарит свое название винодельческому региону, который в 1908 г. стал вторым демаркированным регионом Португалии. Уже на тот период здешние вина пользовались признанием благодаря отменному качеству, отличающего их уже с самого момента основания королевства в XII в., когда сельское хозяйство развивалось за счет духовенства, прежде всего монахов Цистерцианского ордена. Виноградники Дана, которые культивируются на сланцевых и гранитных почвах, рассеяны по всей горной местности, спрятавшись от ветров Атлантики за горами Бусако (Buçaco), Карамуло (Caramulo), Монтемуро (Montemuro) и Эштрела (Estrela).

Крепость вин составляет 12°, а выдерживать их можно даже в бутылках. Белые вина отличаются цитрусовым цветом и фруктовым ароматом, а красные – рубиновым цветом, плотным телом и бархатистой консистенцией, со временем приобретая ярко выраженный букет. Чтобы лучше оценить все эти качества, нет ничего лучше, чем посетить Дворец вин Дана (Solar do Vinho do Dão) в Визеу, который разместился в бывшем епископском дворце Фонтелу, или же винодельни, которые разбросаны по территории районов Визеу, Мангуалде, Нелаш, Тондела, Сатан, Пеналва-ду-Каштелу, Санта-Комба-Дан и Каррегал-ду-Сал. 

Вина региона Бейра-Интериор
Здесь мы найдем еще один винодельческий регион, где производятся вина с названием, контролируемым по происхождению – Бейра-Интериор (Beira interior), в состав которого входят субрегионы Каштелу-Родригу, Кова-да-Бейра и Пинел. Здешние виноградники выращиваются на горных склонах на высоте от 400 до 700 м, в условиях сурового климата, при котором температуры зимой достигают отрицательных значений, контрастируя с жарким и сухим летом. Сочетание этих факторов дает возможность создавать вина особой свежести, в которых можно использовать большое количество сортов, что позволяет все время открывать новые ароматы и вкусы. 

Это открытие, как мы заметили, может послужить отличным предлогом для более тесного знакомства со всем регионом, во время которого глаголы «дегустировать», «наслаждаться» и «поднять тост» будут гармонично сочетаться!