Avec une grande variété de paysages et de conditions climatiques, la région Centro de Portugal produit des vins d'excellente qualité qui accompagnent bien sa gastronomie. 

Les vins de la Bairrada
Située sur la zone littorale entre l'océan et la Serra do Buçaco, la région de la Bairrada subit l'influence de l'Atlantique, avec des pluies abondantes et des températures douces. Ce climat frais et humide donne naissance à un raisin de forte acidité et à faible degré d'alcool, idéal pour la production de vins mousseux. C'est dans cette région que ce type de vin a été produit pour la première fois au Portugal, en 1890. Surtout dans sa variété de brut, il accompagne à la perfection le « leitão assado » (cochon de lait rôti), qui est la spécialité gastronomique régionale.

La Bairrada produit aussi des vins blancs, à la robe citron et à l'arôme fruité ; des vins rouges, dont la robe varie entre le grenat et le rubis prenant des reflets marron avec l’âge ; ainsi que des eaux-de-vie de marc. Vous pourrez en savoir plus sur l'histoire de ces nectars, en visitant le musée du vin de la Bairrada à Anadia, ou les domaines et les caves où ils sont produits, dans des environnements traditionnels ou dans des espaces contemporains dessinés par des architectes de renom.

Les vins du Dão
Dans l'arrière-pays, la rivière du Dão donne son nom à une région viticole qui a été la deuxième région du Portugal à être délimitée, en 1908. Néanmoins, ces vins étaient déjà reconnus pour leur excellence, depuis la fondation du royaume, au XIIe siècle, alors que l'agriculture était dynamisée par le clergé, surtout par les moines cisterciens. Cultivées sur des sols schisteux ou granitiques, les vignes du Dão sont dispersées dans cette zone montagneuse, étant protégées des vents atlantiques par les serras de Buçaco, Caramulo, Montemuro et Estrela.

Les vins ont une teneur en alcool de 12º et vieillissent bien, même en bouteille. Les blancs ont une robe citron et un arôme fruité et les rouges, à la robe rubis, sont riches, avec une consistance veloutée, acquérant avec le temps un bouquet intense. Pour mieux apprécier toutes ces caractéristiques, rien de mieux que de visiter le manoir du vin du Dão (Solar do Vinho do Dão) à Viseu, installé dans l'ancien palais épiscopal de Fontelo (Paço episcopal do Fontelo), ou les caves qui en assurent la production et qui sont réparties dans les communes de Viseu, Mangualde, Nelas, Tondela, Sátão, Penalva do Castelo, Santa Comba Dão et Carregal do Sal. 

Les vins de la Beira interior
Voici maintenant une autre région viticole d'appellation d'origine contrôlée : la Beira interior qui englobe les sous-régions de Castelo Rodrigo, Cova da Beira et Pinhel. Les vignes y sont cultivées dans les montagnes entre 400 et 700 mètres d'altitude, dans un climat rude avec des températures négatives en hiver qui contrastent avec des étés chauds et secs. La combinaison de ces facteurs donne naissance à des vins d'une grande fraîcheur, dans lesquels est utilisée une grande variété de cépages, ce qui favorise la découverte constante de nouveaux arômes et saveurs.

Cette découverte peut d'ailleurs être un bon prétexte pour mieux connaître toute la région, en conjuguant les verbes goûter, déguster et trinquer !