其他

原料

• 200 g 羽衣甘蓝
• 1个洋葱
• 2个蒜瓣
• 600 g 土豆
• 1根香肠或西班牙肉香肠
• 50 g 玉米面包
• 150 ml 橄榄油
• 盐调味

准备

在1.5L水中放入盐、一点橄榄油和香肠进行调味，将土豆、洋葱、蒜瓣去皮倒入水中煮沸。同时，准备羽衣甘蓝叶，洗净并切成细条。

土豆煮熟后，挑出香肠，然后用叉子或土豆捣泥器将剩余的混合物（土豆，洋葱和蒜瓣）压碎。再次加热，在食用前10分钟，倒入煮沸的汤和沥干的羽衣甘蓝。然后在不加盖的锅中炖煮，直到羽衣甘蓝煮熟为止。

检查调料并倒入剩余的橄榄油。

将香肠切成薄片，然后在每一个碟或碗中放入一片。倒入汤，然后将玉米面包切成放在一旁作为搭配。

*  食谱由里斯本旅游和酒店管理学院根据玛丽亚·德·卢尔德·莫德斯托的传统食谱提供。