Andere

Zutaten

• 2 kg geschälte Süßkartoffel
• 250 g Weizenmehl
• 500 g Maismehl
• 2 kg Zucker
• 250 g Kokosraspeln
• 10 Eier
• Schale von 1 Orange
• Schale von 1 Zitrone
• 500 g Honig

Zubereitung

Kochen Sie die Kartoffeln mit dem Zucker in einem mit Wasser gefüllten Topf. Zerdrücken Sie die Kartoffeln, bis Sie ein Püree erhalten, und stellen Sie es beiseite.

Mischen Sie die restlichen Zutaten und geben Sie sie zu dem Kartoffelpüree. Kochen Sie alles in einem Kupfertopf, bis Sie einen gleichmäßigen Teig erhalten. Teilen und formen Sie den Teig.

Bepinseln Sie den Teig mit Eigelb und backen Sie ihn im Ofen bei 280°C, bis die Außenseite karamellisiert ist.

 * Das Rezept wurde von der Tourismus- und Hotelfachschule Lissabon zur Verfügung gestellt und basiert auf den traditionellen Rezepten von Maria de Lourdes Modesto.