La Dieta Mediterránea, catalogada como Patrimonio Mundial por la Unesco, forma parte de la tarjeta de presentación de la gastronomía portuguesa.

Se basa en productos vegetales, principalmente productos hortícolas, fruta, pan de calidad y cereales poco refinados, leguminosas secas y frescas (alubias, garbanzos, habas, etc.), frutos secos y oleaginosas (nueces, almendras, castañas, pasas, etc.), pero también en el aceite de oliva como principal fuente de grasa y en el consumo de pescado en detrimento de las carnes rojas.

Todos estos alimentos, que preferimos consumir en temporada y adquirir en el comercio local o incluso en los mercados tradicionales, al ritmo de las cosechas o de la faena, forman parte de una cocina sencilla y frugal que los prepara de modo que preservan todos sus nutrientes. Así nos encontramos las sopas, los cocidos y guisos, los ensopados y las calderetas, que mantienen las propiedades antioxidantes de los ingredientes, contribuyendo a una mayor longevidad de sus consumidores.

La dieta mediterránea también se distingue por el consumo moderado de lácteos, el uso de hierbas aromáticas para aderezar en detrimento de la sal, el consumo moderado de vino , solo en las comidas, el consumo de agua como principal bebida a lo largo del día y, no menos importante, la convivencia en torno a la mesa. En efecto, una característica muy portuguesa es compartir la mesa, un ritual que une a familiares y amigos, y que define nuestra hospitalidad.

En la mesa portuguesa encontramos todos los valores de la dieta mediterránea: la diversidad de productos de la tierra y del mar, ya sean originarios de Portugal o bien hayan llegado de ultramar en la época de los Descubrimientos, pero también la reunión y transmisión de saberes, la celebración intercultural y entre generaciones.

El clima, los paisajes, las culturas que confluyeron y asimilamos en este territorio, y el estilo de vida, convierten un país de extensa costa atlántica como Portugal en una verdadera patria de la dieta mediterránea.