La diète méditerranéenne, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, fait partie de l'identité de la gastronomie portugaise.

Sa base est constituée de végétaux, notamment de légumes, de fruits, de pain de qualité et de céréales peu raffinées, de légumes à cosse secs et frais (haricot, pois chiches, fèves, etc.), de fruits secs et oléagineux (noix, amandes, châtaignes, raisins secs, etc.), mais aussi d'huile d'olive comme principale source de matières grasses et de poisson, au détriment des viandes rouges.

Tous ces aliments, que nous préférons consommer quand c’est la saison - et acheter dans le commerce local, ou même sur les marchés traditionnels, au rythme des récoltes ou de la pêche - font partie d'une cuisine simple et frugale qui les prépare de façon à ce qu'ils conservent leurs nutriments. Nous avons donc des soupes, des potées et des plats mijotés, des ragoûts et des matelotes, qui conservent les propriétés antioxydantes des ingrédients, contribuant à augmenter la longévité de leurs consommateurs.

La diète méditerranéenne se caractérise aussi par une consommation modérée de produits laitiers, l'utilisation d’herbes aromatiques pour l'assaisonnement au détriment du sel, une consommation modérée de vin et seulement pendant le repas, l'eau étant la boisson principale dans la journée, ainsi que par la convivialité autour de la table, qui est d'ailleurs très importante. En effet, une caractéristique bien portugaise est l'art de partager sa table, un rituel qui réunit parents et amis et qui reflète parfaitement notre sens de l’hospitalité.

À la table portugaise, vous trouvez tout ce qui fait la richesse de la diète méditerranéenne : la variété des produits de la terre et de la mer, qu'ils proviennent de notre pays ou qu'ils aient été importés d'outre-mer à l'époque des Grandes Découvertes, mais aussi l'invitation et la transmission des savoirs et la célébration interculturelle et intergénérationnelle.

Le climat, les paysages, les cultures qui ont conflué et qui ont été assimilées sur ce territoire et le mode de vie font d'un pays comme le Portugal, qui a une longue côte atlantique, une véritable patrie de la diète méditerranéenne.