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La municipalité de Valpaços fut fondée au XIXe siècle, mais on pense que cette région aurait déjà été habitée à la Préhistoire et à l'époque des romains, comme le prouve d'ailleurs les nombreux vestiges que l'on rencontre ici.

Dans une région aux terrains fertiles, l'agriculture a un poids important dans l'économie de la région, notamment la production de cerises et du vin.

En gastronomie, nous citerons la production de saucisses et la fougasse de Valpaços, véritable ex-libris de la région.