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A Cavalariça

A Cavalariça
Lieu: Évora
Photo: Entidade Regional de Turismo do Alentejo
A Cavalariça

Restaurants et Cafés

Ce restaurant était à l'origine une taverne et a commencé à servir des repas dans la cuisine et par la suite, s’est transformé dans un des restaurants de référence du bas Alentejo.  En 2004, lorsque  Maria João décida de donner une nouvelle direction aux affaires  de ses parents et elle a acquis l'espace qui se trouvait à côté de la cuisine pour en faire une salle de restaurant digne de ce nom (l'espace  occupé par la taverne autrefois est toujours là dans l'attente de jours meilleurs). Elle s'occupe de la cuisine, son mari de la salle et le succès fut immédiat grâce à la qualité des installations et de la nourriture. Le restaurant est bien situé au centre de la localité à côté de l'église et dispose d'une salle de restaurant accueillante avec un sol en tomettes, des murs blancs, des plafonds en bois, des chaises confortables, des tables spacieuses, des nappes en tissu et une ambiance familiale.  

Cet espace agréable possède un atout de poids : une cuisine simple et bien faite à l’ancienne avec des produits de la région, comme c'est le cas pour la chasse et peut compter sur des clients fidèles toute l'année grâce aux excellentes açordas de pintade et de perdrix, le lapin sauvage frit, le lièvre aux haricots, le sanglier et le cerf à l'étouffée ; mais tout le menu mérite notre attention en commençant par le paio et le jambon cru de porc noir d’Almodôvar ou le fromage de Serpa AOP,   pour les entrées, nous avons la soupe de cação, les migas d'asperges avec les viandes de porc noir grillées, le pot-au-feu de pois chiches et le ragoût de mouton pour les plats principaux. Tous les desserts sont faits maison comme la sericaia avec des prunes d’Elvas AOP, l’encharcada et le fromage frais avec de la confiture de citrouille ou avec le miel biologique de la serra du Guadiana  et des noix. La cave est uniquement consacrée aux crus de l’Alentejo. 

Contacts

Adresse:
Rua do Paço, nº 14, 7780-347 Entradas
Téléphone:
+351 286 915 491

Capacité
: 50 pessoas
Zone non fumeurs

12h00-14h30; 19h00-22h00 

Jour de fermeture:  le lundi 

Prix indicatif
: $$ (10€ - 20€)

Spécialité emblématique 

Les migas d’asperges avec les travers ou les petits rôtis de porc noir alentejano. 

 

Plus-value 

La nourriture  est confectionnée à l'ancienne avec les ingrédients de la région en respectant les saisons.  


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