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19 Dec 2016

ポルトガルは2017年にミシュラン星をさらに獲得します

11月、ミシュラン星2017がスペインとポルトガルについて発表しました。

今年、ポルトガルでは(前年より7つ多い)21のレストランが認められ、合計26のミシュラン星が与えられました。ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアのイエットマンにあるリカルド・コスタ、およびマデイラ、フンシャルのガロ・ドォーロにあるベノイト・シンソンの2つの新しいレストランに2つ星が与えられました。以前2つ星を贈られた次の3つのレストランは、格付けを維持しました: リスボンのベルカントのジョゼ・アヴィッレス、アルガルヴェ地域の、オセアンのハンス・ノイナーとヴィラ・ホヤのディーター・コッシーナ。

1つ星が次のシェフに与えられました: オポルトではカサ・デ・シャ・ダ・ボア・ノヴァのルイ・パウラとアンティクームのヴィトール・マトス、リスボンでは アルマのエンリケ・サ・ペソアとロコのアルシャンドレ・シルヴァ、シントラではLABのセルゲイ・アロラ、フンシャルではウィリアムのルイス・ペスタナ(ジョアシム・コエルペルの署名の下で)。アレンテージョでは、ミゲル・ラファンがL’Andで1つ星に返り咲きました 

他にも、1つ星を獲得したシェフが大勢います。 ポルトガル・ミシュランについてはミシュラン星2017の完全リストをご覧ください:

 ** 
 - ベルカント（リスボン)、ジョゼ・アヴィッレス 
-オセアン（アルマサン・デ・ペーラ、ハンス・ノイナー
- ヴィラ・ホヤ（アルブフェイラ）、ディーター・コッシーナ
- イル・ガロ・ドォーロ（フンシャル）、ベノイト・シンソン
- ザ・イエットマン（ヴィラ・ノヴァ・デ・ガイア）、リカルド・コスタ

 * 
- カサ・ダ・カルサダ（アマランテ）、ヴィトール・マトス - アンドレ・シルヴァ
- イレヴン（リスボン）、ジョアシム・コエルペル
- フェイトリア（リスボン）、ジョアン・ロドリゲス
- フォルタレサ・ド・グインショ（カスカイス）ミゲル・ヴィエイラ
- エンリケ・レイス（アルマンシル）、 エンリケ・レイス
- ペドロ・レモス（ポルト）、ペドロ・レモス 
- サン・ガブリエル（アルマンシル）、レオネル・ペレイラ 
- ウィリーズ（ヴィラムーラ）、ウィリー・ヴールゲル
-ボン・ボン（カルボエイロ）/ ルイ・シルヴェストレ 
- アルマ（リスボン）、エンリケ・サ・ペソア（新）
- Antiqvvm（オポルト）、ヴィトール・マトス（新）
- カサ・デ・シャ・ボア・ノヴァ（レサ・ダ・パルメイラ）、ルイ・パウラ（新）
- LAB（ペンハ・ロンガ、シントラ）セルゲイ・アロラ（新）
- ロコ（リスボン）、アルシャンドレ・シルヴァ（新）
- ウィリアム（フンシャル、マデイラ）、ルイス・ぺスタナ（新）
- ランド・ヴァインヤーズ（モンテモル・オ・ノヴォ、アレンテージョ）、ミゲル・ラファン（ミシュラン星に返り咲き）