Andere

Ingrediënten

• 500 gr suiker
• 250 gr water
• 50 gr ham
• 30 eidooiers
• 50 gr port

Karamel

• 500 gr suiker
• 300 gr water
• Citroensap naar smaak

Voorbereiding

Start door de karamel voor te bereiden met suiker, water en het citroensap.

Bedek de vorm ermee en bewaar.

Voeg in een pot de suiker, het water, de ham en breng het aan de kook. Laat het 4 minuten koken.

Meng de eidooiers met de port.

Voeg deel van de siroop toe aan het eidooiermengsel om te verwarmen en giet dan de rest van de siroop.

Plaats in een vorm met de karamel, bedek met aluminiumfolie en laat in de oven bakken in een heet waterbad aan 180ºC.

* Recept aangeboden door de Toerisme en Hotel Business School van Lissabon, gebaseerd op de traditionele recepten van Maria de Lourdes Modesto.