Andere

Ingrediënten

• 250 gr gedrenkte kabeljauw
• 200 gr aardappelen
• ½ ui 
• 1 eetlepel gehakte peterselie 
• 4 eieren
• Zout
• Peper
• Nootmuskaat
• 2 L plantaardige olie

Voorbereiding

Kook ongeschilde aardappelen, schil en pureer ze.

Kook de kabeljauw en laat uitlekken. Verwijder de visgraten en wrijf het goed in een propere en dikke doek tot het volledig gescheurd en versnipperd is. 

Voeg in een kom de aardappelpuree, de kabeljauw, de ui en de fijn gehakte peterselie toe.

Kruiden met zout, peper en nootmuskaat. Vermeng de eieren, één voor één, het deeg mengend tot het een ideale dikte bereikt.

Vorm de cakes via twee eetlepels en bak ze in overvloedige en zeer hete plantaardige olie.

* Recept aangeboden door de Toerisme en Hotel Business School van Lissabon, gebaseerd op de traditionele recepten van Maria de Lourdes Modesto.