Andere

Zutaten

• 250 g Eingeweichter Kabeljau
• 200 g Kartoffel 
• ½ Zwiebel 
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 4 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 2 L Öl

Zubereitung

Die Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen und pürieren. 

Kochen Sie den Kabeljau und lassen Sie ihn abtropfen. Entfernen Sie die Knochen und reiben Sie sie sehr gut auf einem sauberen und dicken Tuch ab, bis sie sich vollständig gelöst und in Fäden aufgelöst haben.

Geben Sie Kartoffelpüree, Kabeljau, Zwiebel und fein gehackte Petersilie in eine Schüssel. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die ganzen Eier nach und nach unterrühren, bis der Teig eine ideale Konsistenz hat.

Mit Hilfe von zwei Esslöffeln formen Sie den Teig  und in backen Sie diese in reichlich.

* Das Rezept wurde von der Tourismus- und Hotelfachschule Lissabon zur Verfügung gestellt und basiert auf den traditionellen Rezepten von Maria de Lourdes Modesto