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Ingredientes

• 1 Ramo de coentros
• 1 Ramo de poejos
• 4 dentes de alho
• Sal grosso
• Azeite
• 1,5 L de água
• 400 gr Pão Caseiro
• 4 Ovos

Preparação

Num almofariz, pisam-se os coentros, o poejo, os dentes de alho e o sal grosso, reduzindo-os a uma massa.

Escalfe os ovos e reserve a água. Coloque a mistura de ervas num prato de servir.

Regue com o azeite e a água, a ferver, onde previamente escalfou os ovos.

Mexa a açorda e adicione o pão, cortado em fatias ou aos cubos.

* Receita cedida pela Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa, baseada na cozinha tradicional de Maria de Lourdes Modesto.