Receitas Tradicionais Portuguesas: Açorda à Alentejana

Receitas Tradicionais Portuguesas: Açorda à Alentejana
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Ingredientes
- 1 Ramo de coentros
- 1 Ramo de poejos
- 4 dentes de alho
- Sal grosso
- Azeite
- 1,5 L de água
- 400 gr Pão Caseiro
- 4 Ovos
Preparação
Num almofariz, pisam-se os coentros, o poejo, os dentes de alho e o sal grosso, reduzindo-os a uma massa.
Escalfe os ovos e reserve a água. Coloque a mistura de ervas num prato de servir.
Regue com o azeite e a água, a ferver, onde previamente escalfou os ovos.
Mexa a açorda e adicione o pão, cortado em fatias ou aos cubos.
* Receita cedida pela Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa, baseada na cozinha tradicional de Maria de Lourdes Modesto.