Andere

Zutaten

• 1 Bund Koriander
• 1 Bund Polei-Minze
• 4 Knoblauchzehen
• Meersalz
• Olivenöl
• 1,5 L Wasser
• 400 g Selbstgebackenes Brot
• 4 Eier

Zubereitung

In einem Mörser werden der Koriander, der Pennyroyal, die Knoblauchzehen und das grobe Salz zerstampft und zu einer Paste verarbeitet.

Schälen Sie die Eier und bewahren Sie das Wasser auf. Geben Sie die Kräutermischung auf eine Servierplatte.

Beträufeln Sie das Öl und das kochende Wasser, in dem Sie zuvor die Eier pochiert haben.

Den Zucker einrühren und das in Scheiben oder Würfel geschnittene Brot hinzufügen.

* Das Rezept wurde von der Tourismus- und Hotelfachschule Lissabon zur Verfügung gestellt und basiert auf den traditionellen Rezepten von Maria de Lourdes Modesto.