Другие

Ингредиенты

• 200 г листовой капусты
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 600 г картофеля
• 1 сосиска или колбаса чоризо
• 50 г кукурузного хлеба
• 150 мл оливкового масла
• Соль по вкусу

Приготовление

Почистите картофель, лук и зубчики чеснока и сварите их в 1,5 л подсоленной воды, с оливковым маслом и чоризо. Тем временем, приготовьте листья капусты, вымойте их и порежьте тонкими полосками. 

Когда картофель сварится, выньте чоризо и раздавите оставшуюся смесь (картофель, лук и зубчики чеснока) вилкой или картофелемялкой. Снова поставьте на огонь и, за 10 минут до подачи, добавьте высушенные листья капусты в кипящий суп. Дайте повариться без крышки, пока капуста не приготовится.

Добавьте приправы и оставшееся оливковое масло.

Нарежьте чоризо и положите по кусочку в каждую тарелку или миску. Добавь суп. Порежьте кукурузный хлеб на ломтики и подайте вместе с супом.

* Рецепт предоставлен Школой туризма и гостиничного бизнеса Лиссабона, основан на традиционных рецептах Марии де Лурдес Модесто.