Autres

Nous partageons une recette de Folar, le pain traditionnel de Pâques dont les familles portugaises ne se privent pas à cette époque de l'année. Sa forme, son contenu et sa préparation varient en fonction de la région, du village et même de la famille.

Ingrédients

1. 1 kg de farine
2. 250 g de margarine ramollie
3. 100 g de sucre
4. 3 œufs durs + 3 œufs
5. 3 dl de lait tiède
6. 11 g de levure de boulangerie sèche
7. 1 cuillère à café de sel
8. 1 cuillère à café de fenouil
9. 1 cuillère à café de cannelle en poudre
10. Œuf battu pour la dorure 
11. Farine à saupoudrer

Préparation

1. Dissoudre la levure dans le lait chaud. Versez la farine sur la table, faites un creux, ajoutez le sel, le fenouil, la cannelle, le sucre, la margarine, les œufs et le mélange de levure, mélangez bien et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la table et de vos mains. Faites une boule avec la pâte, placez-la dans un bol saupoudré de farine, couvrez d'un linge et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle triple de volume.

2. Placez à nouveau la pâte sur la table, retirez et réservez 300 g de pâte. Façonnez le reste de la pâte en boule, aplatissez-la et placez-la sur la plaque de cuisson graissée avec de la margarine, placez les œufs durs dessus et appuyez un peu. Formez des rouleaux avec les 300gr de pâte que vous avez retirée et couvrez les œufs (comme sur la photo). Couvrez d'un linge et laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.

3. Badigeonner toute la pâte avec l'œuf battu et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Retirer, laisser refroidir et servir décoré selon votre goût.