Savourer les spécialités portugaises avec les locaux

En visitant le Portugal, vous pourrez apprécier une grande diversité de délices, de vins et de boissons locales, qui plairont à tous les palais. Toutefois, les restaurants ne sont pas le seul endroit où les déguster. Pour vivre une véritable expérience, il faut aller là où les gens du pays se rendent pour les déguster. Il vaut mieux se concentrer sur les cafés, les "tascas", les "pastelarias" (pâtisseries), les bars à vin, les marchés et, lors de certaines festivités et événements en plein air, sur les camions-restaurants. 

Vous pouvez déguster des sandwichs traditionnels comme le bifana (sandwich au porc), le prego (sandwich au bœuf), le pão com chouriço (pain au chorizo), le célèbre sandwich Francesinha de Porto, ou les sandes de Leitão (sandwich au cochon de lait rôti), toujours accompagnés du rafraîchissant vin mousseux de Bairrada. Vous pouvez également déguster des salgados (friandises salées) dans tous les cafés portugais, comme les pastéis de bacalhau (gâteaux à la morue), les rissóis de camarão (chaussons aux crevettes portugais) et les croquetes (croquettes).


Bifana Vendas Novas_©shutterstock_ AT_GV_Natalia Mylova

Pendant les fêtes populaires des saints, il faut goûter, surtout dans les vieux quartiers de Lisbonne ou de Porto, les sardines grillées que l'on mange sur un morceau de pain, avec une soupe au caldo verde, avec du vin ou de la bière... c'est un must !


Caldo Verde ©shutterstock_GV_Natalia Mylova

L'été au Portugal appelle toujours les "petiscos" (une variété de petits plats à partager), comme la salada de polvo (salade de poulpe), les ameijôas à Bulhão Pato (palourdes), le Pica-pau (petits morceaux de viande marinés à l'ail), le choco frito (seiche frite), et enfin, peut-être le plus excentrique, le Caracóis. Les Caracóis (petits escargots) et les Caracoletas (plus gros escargots) sont servis nageant dans un savoureux bouillon d'herbes, très goûteux, et généralement accompagnés de tranches de pain grillé avec du beurre. 


Ameijoas à Bulhão Pato_©VisitCascais

En été, sur la plage, vous entendrez un vendeur crier "olh'á a bolinha". Il s'agit des fameux Bolas de Berlim, des beignets berlinois fourrés à la confiture d'œufs. Ils sont tout simplement délicieux ! Lors des fêtes traditionnelles de chaque petite ville, vous trouverez également un food truck vendant de délicieux farturas, qui ont le goût de beignets et qui valent la peine d'être essayés.

Mais la sucrerie la plus emblématique du Portugal est bien sûr le pastel de nata (tarte à la crème), que l'on trouve dans presque tous les coins de rue et que les Portugais accompagnent généralement d'un délicieux café, traditionnellement bu sous la forme d'un espresso. 


Pasteis Nata © shutterstock_GV_homydesign

Une autre tradition des mois d'automne, et en particulier du festival de São Martinho, est l'odeur inimitable des châtaignes grillées dans les rues. Cherchez le vendeur ambulant et prenez-en un sac : ils sont délicieux. 

Essayez aussi les marchés traditionnels de la ville, comme le Mercado da Ribeira à Lisbonne, le Mercado do Bolhão à Porto, le Mercado Municipal de Loulé en Algarve ou le Mercado dos Lavradores à Funchal, qui ont su se réinventer. Outre la vente de poisson frais, de fruits, de fleurs ou de légumes, ils proposent des stands de nourriture qui vendent une variété d'aliments portugais, de sucreries et de boissons, comme la Ginjinha (à boire de préférence dans une petite tasse en chocolat) ou la Poncha, typique de l'île de Madeira, à base d'eau-de-vie de canne à sucre, et préparée avec du miel et du citron.


Poncha ©Nuno Andrade

Pour les Portugais, il est important que chaque plat soit accompagné du bon vin, et comme le Portugal est un grand pays producteur de vin, il n'est pas difficile de trouver l'accord parfait pour vos repas. Les vins de Porto et de Madeira sont les plus connus, mais dans la vallée du Douro ou dans la région de l'Alentejo, vous trouverez de nombreux autres vins de table tout aussi excellents. 


Ilha Deserta, Algarve ©PWT_Jose Sarmento Matos

Par conséquent, la prochaine fois que vous visiterez le pays, profitez de l'hospitalité et du plaisir d'accueillir d'autres personnes à table. Les Portugais sont fiers de leurs produits et de leur cuisine unique, pleine de caractère, alors venez... et profitez du Portugal !