Assaporare le specialità portoghesi con la gente del posto

Visitando il Portogallo, si può apprezzare un'ampia varietà di prelibatezze, vini e bevande locali, che soddisfano tutti i palati. Tuttavia, i ristoranti non sono l'unico posto dove poterli gustare. Per vivere un'esperienza autentica, dovete andare dove vanno gli abitanti del posto. È meglio concentrarsi sui caffè, le "tascas", le "pastelarias" (pasticcerie), le enoteche, i mercati e, durante alcune feste ed eventi all'aperto, i cosiddetti food truck. 

Si possono assaggiare panini tradizionali come la bifana (panino con carne di maiale), il prego (panino con carne di manzo), il pão com chouriço (pane con chorizo), il famoso panino Francesinha di Porto, o i sandes de Leitão (panino con maialino da latte arrostito), sempre più buoni con il rinfrescante vino spumante di Bairrada. In tutti i caffè portoghesi si possono assaggiare anche i salgados, come i pastéis de bacalhau (torte di baccalà), i rissóis de camarão (frittelle di gamberi portoghesi) e le croquetes (crocchette).


Bifana Vendas Novas_©shutterstock_ AT_GV_Natalia Mylova

Durante le feste popolari dei santi, dovete provare, soprattutto nei quartieri più antichi di Lisbona o Porto, le sardine alla griglia mangiate su un pezzo di pane, con una zuppa di caldo verde, con vino o birra... è un must!


Caldo Verde ©shutterstock_GV_Natalia Mylova

L'estate in Portogallo richiede sempre i cosiddetti petiscos (una varietà di piccoli piatti da condividere), come la salada de polvo (insalata di polpo), le ameijôas à Bulhão Pato (vongole), il Pica-pau (piccoli pezzi di carne marinati nell'aglio), il choco frito (seppie fritte) e, ultimo ma non meno importante, forse il più bizzarro, i Caracóis (piccole lumache) e le Caracoletas (lumache più grandi) sono serviti nuotando in un brodo saporito ed erbaceo, piuttosto gustoso, e di solito sono accompagnati da fette di pane tostato con burro. 


Ameijoas à Bulhão Pato_©VisitCascais

Inoltre, durante l'estate, in spiaggia sentirete un venditore che grida "olh'á a bolinha". Vendono le cosiddette Bolas de Berlim, ciambelle berlinesi ripiene di crema all'uovo. Sono semplicemente deliziose! Durante le feste tradizionali di ogni piccola città, troverete anche un camioncino che vende deliziose farturas, che hanno il sapore di ciambelle e che vale la pena di provare.

Ma naturalmente il dolce più famoso del Portogallo è il pastel de nata (crostate alla crema), che si trova in quasi ogni angolo, e che i portoghesi sono soliti accompagnare con un delizioso caffè, che tradizionalmente si beve sotto forma di espresso. 


Pasteis Nata © shutterstock_GV_homydesign

Un'altra tradizione dei mesi autunnali, e in particolare della Festa di São Martinho, è l'inconfondibile odore delle castagne arrostite per le strade. Cercate il venditore ambulante e prendetene un sacchetto: sono deliziose. 

Provate anche i tradizionali mercati cittadini, come il Mercado da Ribeira a Lisbona, il Mercado do Bolhão a Porto, il Mercado Municipal de Loulé in Algarve o il Mercado dos Lavradores a Funchal, che hanno saputo reinventarsi. Oltre a vendere pesce fresco, frutta, fiori o verdure, offrono bancarelle che vendono una varietà di cibi portoghesi, dolci e bevande, come la Ginjinha (preferibilmente bevuta da una piccola tazza di cioccolato) o la Poncha, tipica dell'isola di Madeira, a base di acquavite di canna da zucchero, preparata con miele e limone.


Poncha ©Nuno Andrade

Per i portoghesi è importante che ogni piatto sia abbinato al vino giusto, ed essendo il Portogallo un grande paese produttore di vino, non è difficile trovare un abbinamento perfetto per i vostri pasti. I vini di Porto e Madeira sono i più famosi, ma nella Valle del Douro o nella regione dell'Alentejo troverete molti altri vini da tavola che non sono da meno. 


Ilha Deserta, Algarve ©PWT_Jose Sarmento Matos

Pertanto, la prossima volta che visiterete il Paese, godetevi l'ospitalità e il piacere di accogliere gli altri a tavola. I portoghesi sono orgogliosi dei loro prodotti e della loro cucina unica, così piena di carattere, quindi venite con noi... e godetevi il Portogallo!