その他

成分

• 浸した棒鱈の身　4本
• 卵　4個
• カブ 200グラム
• じゃがいも 300g
• ポルトガルキャベツ 500g
• もやし 300g
• にんじん 200g
• ネギ　4本
• オリーブ
• カーリーパセリ　1枝

準備

海塩と卵を入れたお湯を沸かします。沸騰したら皮をむいて半分に切ったじゃがいもと、皮をむいて縦に切ったにんじんを4つに並べます。 

3分ほど沸騰させます。

この後、洗ったもやしとキャベツ、皮をむいて切ったカブ、皮をむいた玉ねぎを同じ水に入れます。 

15分ほど煮込んだ後、鱈を入れて火を止めます。

すべての水を切り、卵の皮をむき、底にオリーブオイルをいれた大皿に盛り付けます。