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Ingredientes

• 4 Postas de bacalhau
• 1 kg Batatas pequenas
• 2 Dentes de alho
• 4 Cebolas pequenas
• Sal
• Pimenta
• Azeite

Preparação

Colocar o bacalhau de molho durante, pelo menos 24 horas, mudando a água a cada 8 horas. 

Pré-aquecer o forno a 180º. Lavar as batatas, colocar num tabuleiro com uma cama de cebola (cortada em meias-luas grossas).

Por cima, dispor o bacalhau, regar bem com azeite, adicionar um dente de alho com casca e levar a assar durante aproximadamente 30/35 minutos.

Quando a batata estiver macia, retirar e dar um ligeiro murro. No momento de servir, dispor o bacalhau no centro de uma travessa e colocar as batatas e as cebolas em volta.

Por cima, colocar fatias de alho cru e pimenta moída na hora. Regar novamente com azeite e servir bem quente. 

* Receita cedida pela Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa, baseada na cozinha tradicional de Maria de Lourdes Modesto.