Andere

Zutaten

• 4 Dorschfilets
• 1 kg Kleine Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehe
• 4 Kleine Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

Weichen Sie den Kabeljau mindestens 24 Stunden lang ein und wechseln Sie das Wasser alle 8 Stunden. 

Heizen Sie den Ofen auf 180º vor. Waschen Sie die Kartoffeln, legen Sie sie auf ein Backblech mit einem Bett aus Zwiebeln (in dicke Halbmonde geschnitten).

Legen Sie den Kabeljau auf, begießen Sie gut mit Olivenöl, geben Sie eine Knoblauchzehe mit Schale dazu und backen Sie ca. 30/35 Minuten.

Wenn die Kartoffel weich ist, nehmen Sie sie heraus und drücken sie ein wenig aus. Beim Servieren, richten Sie den Kabeljau in der Mitte eines Tellers an und verteilen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln darum herum.

Legen Sie darauf Scheiben von rohem Knoblauch und frisch gemahlenen Pfeffer. Begießen Sie nochmals mit Olivenöl und servieren Sie sehr heiß.

* Das Rezept wurde von der Tourismus- und Hotelfachschule Lissabon zur Verfügung gestellt und basiert auf den traditionellen Rezepten von Maria de Lourdes Modesto.