Другие

Ингредиенты

• 4 филе трески 
• 1 кг мелкого картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 4 маленьких луковицы
• Соль
• Перец
• Оливковое масло

Приготовление

Поставьте треску в воду как минимум на 24 часа, меняя воду каждые 8 часов.

Разогрейте духовку до 180º. Вымойте картофель, положите его на противень с луковой подложкой (нарезанный на толстые полукольца).

Сверху положите треску, щедро сбрызните ее оливковым маслом, добавьте неочищенный зубчик чеснока и готовьте в духовке примерно 30/35 минут.

Когда картофель станет мягким, снимите его и слегка проколите. При подаче положите треску в центр блюда, а вокруг нее — картофель и лук.

Сверху положите кусочки сырого чеснока и посыпьте свежемолотым перцем. Снова сбрызните оливковым маслом и подавайте горячим.

* Рецепт предоставлен Школой туризма и гостиничного бизнеса Лиссабона, основан на традиционных рецептах Марии де Лурдес Модесто.