其他

原料

• 500 g 糖 
• 250 g 水
• 50 g 火腿
• 30个蛋黄
• 50 g 波特酒

焦糖

• 500 g 糖 
• 300 g 水
• 柠檬汁调味

准备

首先用糖、水和柠檬汁来来至准备焦糖。

用其覆盖模具并存放在一边。

在锅中，放入糖、水、火腿、煮沸四分钟。

将蛋黄与波特酒混合。

将部分糖浆倒入蛋黄混合物中加热，然后再倒入其余的糖浆。

放入填满了焦糖的模具中，用铝箔覆盖，然后在烤箱中于180ºC的热水浴中烘焙。

*  食谱由里斯本旅游和酒店管理学院根据玛丽亚·德·卢尔德·莫德斯托的传统食谱提供。