Другие

Ингредиенты

• 250 г вымоченной трески
• 200 г картофеля
• половина луковицы 
• 1 ст. л. нарезанной петрушки 
• 4 яйца
• Соль
• Перец
• Мускатный орех
• 2 л растительного масла

Приготовление

Сварите картофель в мундире, очистите и сделайте из него пюре.

Сварите треску и слейте воду. Удалите рыбьи кости и хорошо протрите рыбу чистой и толстой тканью, пока она полностью не измельчится. 

В миску добавьте картофельное пюре, треску, лук и мелко нарезанную петрушку.

Посолите, поперчите, добавьте тертый мускатный орех. Перемешивая тесто, добавьте одно за другим яйца, пока тесто не достигнет идеальной консистенции.

Сформируйте котлеты с помощью двух столовых ложек, и обжарьте их в обильном количестве очень горячего растительного масла.

* Рецепт предоставлен Школой туризма и гостиничного бизнеса Лиссабона, основан на традиционных рецептах Марии де Лурдес Модесто