Другие

Ингредиенты

• 500 г сахара
• 250 г воды
• 50 г ветчины
• 30 г яичных желтков
• 50 г портвейна

Карамель

• 500 г сахара
• 300 г воды
• Лимонный сок по вкусу

Приготовление

Приготовьте карамель из сахара, воды и лимонного сока.

Вылейте в форму и отложите.

В кастрюлю добавьте сахар, воду, ветчину и доведите до кипения. Дайте покипеть в течение 4 минут.

Смешайте яичные желтки с портвейном.

Добавьте часть сиропа в смесь яичных желтков для разогрева, а затем влейте остальную часть сиропа.

Вылейте в форму с карамелью, накройте алюминиевой фольгой и выпекайте в духовке на горячей водяной бане при температуре 180ºC.

* Рецепт предоставлен Школой туризма и гостиничного бизнеса Лиссабона, основан на традиционных рецептах Марии де Лурдес Модесто.