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原料

• 4份鳕鱼片
• 1 kg 小土豆
• 2 个蒜瓣
• 4个小洋葱
• 盐
• 胡椒
• 橄榄油

准备

将鳕鱼放入水中至少24小时，每8小时换一次水。

将烤箱预热至180º。 洗净土豆，将它们放在铺满了切成厚半月形洋葱的托盘中。

将鳕鱼放在顶部，撒上一些橄榄油，放入未剥皮的蒜瓣，在烤箱中烤约30/35分钟。

当土豆变软时，将其取出并稍稍压实。上菜时，将鳕鱼放在盘子中央，然后将土豆和洋葱散落在四周。

然后在顶部放入生洋葱片和现磨的胡椒粉。然后再撒上橄榄油，趁热食用。

*  食谱由里斯本旅游和酒店管理学院根据玛丽亚·德·卢尔德·莫德斯托的传统食谱提供。