波尔图和北部地区是葡萄牙立国之本，那里的人民诚实、坦率，殷勤好客的传统保持至今。该地区有众多特色，美食配美酒就是其中之一。该地区美食就地取材，充分利用了这里的自然资源，caldo verde （以土豆泥为主，配有羽衣甘蓝片的汤）就是如此，这是一道在全国都很受欢迎的卷心菜汤，食材就来源于这一地区的绿色沃野。

中部地区风景多样，气候条件多变，出产的优质葡萄酒与地方美食完美配搭。拜拉达 (Bairrada) 葡萄酒 拜拉达 (Bairrada)地区介于大洋与布萨库山 (Serra do Buçaco) 之间，受大西洋的影响，降雨丰富、气候温和。在这种凉爽、湿润的气候下培植出来的葡萄酸度高，酒精含量低，很适合用来酿造发泡葡萄酒。这一地区首次酿出这种类型的葡萄酒是在 1890 年，尤其是各种“干”葡萄酒，与地区美食特色菜烤乳猪是绝配。

从烤沙丁鱼到 pastéis de Belém（蛋挞），里斯本的美食与这座城市和这一地区同样受欢迎。烤沙丁鱼在整个葡萄牙都很受欢迎，不过在里斯本，这种美食是六月的热门圣徒节的传统食品。在任何一家餐馆或海滩露台都必须吃这道菜，尤其是在夏季，要搭配烤辣椒并用葡萄牙产的优质橄榄油调味。

葡萄牙最西北部地区的清酒之旅（按字面意思就是“绿葡萄酒”）将引领我们走过青山绿水。清酒产区分成一个个小地块，包括米尼奥整个地区并向南延伸到沃加 (Vouga) 河。清酒在世界上是独一无二的，为了它而探游这一地区绝对值得。酒之名似乎与产区的主色调有关，亦或与其特殊的酸度有关，仿佛葡萄收获时仍为绿色。不过，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒都是低度酒，冷藏后与沿海地区产量丰富的鱼和海鲜搭配最是美味。