在中部地区，您可以享受来自海洋和山峦的美味佳肴，您可以享受这里的甜品，会难以抗拒地想要更多，当地热情好客的主人会准备丰盛的菜肴欢迎游客的到来。沿海地区出产鲜鱼和贝类，可以品尝到砂锅炖菜，特别是阿维罗 (Aveiro) 地区的鳗鱼。在内陆，很多河流和湖泊也能提供各种鱼类，如鳟鱼，简单地烤一下就是美味。 鳕鱼，是整个葡萄牙菜谱上重要的一道菜，最有名的产地是伊拉弗 (Ílhavo)。传说做鳕鱼有一千零一种做法，所以您起码要尝上几种。

品尝一下生长在玄武岩上的葡萄酿出的美酒怎么样？似乎很奇怪，这样的条件竟然能够生产出如此甘美的佳酿，但实际上在过去，这种葡萄酒直接摆上了俄国沙皇的餐桌。皮库 (Pico) 岛上葡萄种植开始于 15 世纪晚期，那时岛上刚刚有人定居。火山土壤营养丰富，坡地上小气候干燥、温暖，坚硬的黑色石壁挡住了风和太阳的热气，为韦尔德罗 (Verdelho) 各种葡萄的成熟提供了卓越的环境。葡萄酒后来出口到欧美很多国家，甚至摆到了俄国宫廷的餐桌上。

以岛为名的酒，以酒出名的岛马德拉岛世界闻名，是出类拔萃的旅游胜地，这里之所以有名，还要归功于以马德拉命名的葡萄酒，马德拉葡萄酒美名已经远播到世界各个角落。这种“佳酿”在世界各地都很受欢迎，是马德拉最主要的特色之一。马德拉葡萄酒 1776 年曾被用来庆祝美国独立、得到过莎士比亚的赞美、被国王、王子、将军和探险家珍藏，毫无疑问，马德拉葡萄酒是独一无二的瑰宝。在授权用于马德拉葡萄酒的葡萄品种中最传统的有舍西亚尔、波尔、华帝露和玛尔维萨。

波尔图和北部地区是葡萄牙立国之本，那里的人民诚实、坦率，殷勤好客的传统保持至今。该地区有众多特色，美食配美酒就是其中之一。该地区美食就地取材，充分利用了这里的自然资源，caldo verde （以土豆泥为主，配有羽衣甘蓝片的汤）就是如此，这是一道在全国都很受欢迎的卷心菜汤，食材就来源于这一地区的绿色沃野。